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食色行野 印度的战车节

2012年07月05日 11:32
来源:凤凰卫视

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解说:咖啡杯的杯身尽量要收拢,杯口不能向外扩张,这样会使咖啡的热气凝聚在杯子里,保持更长的时间,不会迅速降温,这样饮用者就可以慢慢品尝咖啡的口感和香味。与咖啡杯的收拢相反,茶杯需要使茶的香味得到充分的扩散,因此杯底较浅、杯口较宽、透光性也更高。我们将同样款式的咖啡杯和茶杯放在一起,就能明显地比较出两者的不同,较瘦、开口较小的是咖啡杯而杯口更大的明显是茶杯,为了更好欣赏茶的色泽,茶杯中也有一种杯身更浅,开口更大的款式,杯子内部的花纹更加丰富,这是为了欣赏茶水在杯中的形态。在咖啡杯中同样也有另外一种专门用于意大利浓缩咖啡的款式,但是形态更小,收拢度更高出许多,同样一般在50毫升左右,一杯好的咖啡除了精心烘培的咖啡豆和高超的冲泡技巧之外,其实的杯子也非常重要的,最基本的是在杯子的选择方面它会产生学反应的质地,就不适合用来做咖啡杯,像是铝这样的材质便是不被选择的。

实际上在热饮咖啡的情况下,咖啡豆的香味会被保持地更好,所以很多的咖啡杯的设计要在这个方面有一个尽量拖延时间的功能。像是在瓷制的杯子当中古制瓷确实是掺入了动物的骨粉的,它的价格非常高。但是除了价格的高昂之外,它瓷制的腻和它的保温功能恐怕是它最大的卖点。在这么多的咖啡之中,最需要趁热喝的恐怕是意大利的浓缩咖啡,实际上在冲泡完成之后,它要尽快地喝到嘴巴里面,所以它的数量和它的保温程度便成了重要的考量,于是这个咖啡的咖啡杯尺寸比其它的杯子更小,而材质也更厚一些。

我们刚才把很多的杯子分成了不同的种类,如果你觉得其实这些饮料不就是饮料,喝到肚子里都是一样的,不需要有那么高的要求,那么有一个方便的杯子,便是最好的选择。它的形状是大一点,像一个直筒一样,在西方人们叫它“马克杯”。

解说:“马克杯”的英文叫做Mug”“意思是大手柄的杯子,它是世界上最简单也是流传历史最悠久的杯子。在新石器时代晚期大约公元前2000—2500年,在中国郑州就已经有使用转盘制造的陶制带手柄的杯子。这也被认为是最古老和最接近现代马克杯的器皿。它最大的特点就是简单,因此在外观与图案的选择上可以被赋予丰富的变化,花朵、动物、植物等不同的主题都可以包含其中。家庭常用的马克杯的容量大约是一罐汽水的体积,它们除了个头较大之外,杯体也很厚。马克杯还可以用来做工具桶、糖果盒子或者做礼物的包装也很特别。在马克杯的表面上印不同的文字,可以作为会议纪念品收藏。

李辉:马克杯最大的优点就是所谓的百搭,毕竟杯子是一种实用品,大部分的马克杯也不会使用名贵的材质也可以直接放在微波炉、洗碗机当中,就算是不小心打破了,也不是什么重大的损失,因此这是很多人的选择。

通过今天的节目我们发现原来一个简单的饮料使用不同的杯子的时候会有很大的变化,就像中国人爱的茶一样,使用不同的茶杯品一样相同的茶也会带来不同的口感跟品尝体验。实际上生活当中的很多设计细节就是因为这般的区别跟用心让我们体会到的事物更加美好的一面,也是我们今天节目主要想达到的目的。

今天节目到这儿就告一段落了,明晚同样的时间我们再见。

[责任编辑:张梅] 标签:印度的战车 食色 压力衣 
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