窦文涛：在台湾吃烤鸭吃出“性高潮”

2012年05月26日 11:29
来源：凤凰卫视

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在台湾吃烤鸭吃出“性高潮”

窦文涛：你看这不是也有人微博上，就它引发很多话题。说有两个《舌尖上的中国》，一个《舌尖上的中国》充满阳光与感动，是由纯朴、温情、唯美、感动、诱人、人文情怀、奶奶的眼泪、妈妈的手、故乡的回忆写成的。而另一个《舌尖上的中国》充满晦暗与肮脏，是由添加剂、致癌物、地沟油、增白粉、瘦肉精、农药残留、荧光粉、反式脂肪酸写就的，我应该爱哪个中国？

马家辉：其实这个题目很简单，解决方法。像那些什么《非诚勿扰》这种节目，不是都找一个心理学家坐在那边吗，讲完一堆男女的事情之后，有个人就说，你们要怎么样维护纯良的关系，心理的健康。这样一样嘛，我们到时候找个医生，在这种节目最后，讲完一堆中国的美食传统艺术，最后找个医生出来说，解说嘛，各种观众请注意，假如你吃完这个什么肚子痛，发烧什么，你应该赶快吃什么药，把它来解说一下，那就完备了吧。

梁文道：我觉得很怪的地方是，我向来心里面本来就觉得中国在吃这个东西上面是很矛盾的。你说今天我们看到这个舌尖上的中国，一个地沟油，一个充满阳光与空气跟大自然。其实是并行不悖的，我们从来都是这样。我举一个很简单的例子，我们老说中国人是世界上最懂吃，真会吃，吃的最好的民族。我也觉得到现在中国菜是世界上最复杂，最好吃的菜，我自己觉得，但是很奇怪，你比如说你走出过门，比如说你问家辉在美国生活那么久。你到欧美那些地方，很多老美、老外都说听说中国菜很有名。老说中国菜是跟法国菜、土耳其菜变成三大菜系，但是他们日常生活中真想要吃一顿好的，真的想要浪漫一下怎么样，不会想到中国菜馆，为什么？因为中国菜馆给你的东西永远都是给人的感觉就是最便宜，最贱，而且做的不好，很粗糙。

它怎样做不好呢？你比如说我在北美洲或欧洲那些中国餐馆你就看到嘛，人家比如说日本菜来了，流行吃寿司什么，那中国餐馆赶快也学一学，也弄寿司。人家流行韩国烤肉，它也赶快弄一弄，弄的什么都四不像，但它能赢你，就是我价格比你还低。就中国人走到外面开餐馆之后，你就看到了一个问题，他一直在斗的不是越做越好，而是斗的怎么越做越便宜，你做的越便宜，这将货就价，那个东西就越做越糟。其实反过来你看我们国内，我们很多的小吃摊，面馆福建沙县小吃，火了之后就全国一片福建沙县小吃，一条街上来10个，10个都在比便宜，都是越做越糟，越做越烂，那在这个情况下，你能不出地沟油吗？我吃那些东西，我就在想你这个油价，我给这个价钱应该连你用的那么油都给不起，那你这个油哪来的呢？它能不是地沟油，能不有问题吗？

马家辉：那可是同样的逻辑，你的消费者也有责任嘛，因为假如你看到越做越便宜，你就猜到了他的那个成本，压低成本，它一定是沟油。一些腐烂的肉，不好的肉什么的，你就拒绝那个东西。

梁文道：没错。

马家辉：现在中国的消费者是说，我也不管，它便宜就好了。当然贵也有好多人去吃，可是便宜，我还是光顾它，还是去买，假如你有那个拒绝就好了。

梁文道：所以这个问题就是全中国的问题，就我们很奇怪，我们一方面说我们很计较美食，喜欢吃好的，但是另一方面我们其实一直有一个趋向，是要把好吃的东西消灭掉或者大家一起集体趋向做一些不好的事。比如说再举一个简单的例子，比如说开饭馆的。比如说我们老在北京，很多香港朋友说上北京，我知道你老在北京，你能介绍什么好馆子吗？坦白说我能介绍的就只能有几家。

窦文涛：很难。

梁文道：你懂我意思吧。

窦文涛：我觉得北京这个城市为什么令人失望，就弄不太清楚，就是它有的时候，北京一个馆子说好吃对吧，你就吃吧，过几个月以后。

梁文道：它就不行了。

窦文涛：突然不好吃了，非常奇怪。我觉得上海能好一点，上海还不错，就基本上一个小馆子还都能吃到。

梁文道：但是你说的那个上海的那个是特例我觉得，反过来北京的情况是全国常见的情况，北京的情况是什么？这个管餐做火了，它通常会有几个结果。第一个结果是是什么呢？老板就是要做大，本来我的小馆子每天晚上只能招呼100个客人，我把它弄到招呼300个客人，你的厨房就完蛋了。第二要不就是我这个大厨，整个团队火了嘛，我自己出去开。要不然给人拉了出去，要不然是什么样？我这火了，我开分店，一开分店它还是完蛋，所以我们看到过去10多，20年，我们目睹无数传说中好吃的馆子怎么样成了一个连锁集团，怎么样上市，然后最后完蛋。

马家辉：假如这种情况在香港，还有第四种情况，就是你的店不是买的，是租的。然后，那个房东，那个大的地产集团他们有做的火嘛。

窦文涛：加一点租金。

马家辉：对，合约到期了，涨两倍、三倍，你做不下去了，就只好关门了，这是香港的情况。

窦文涛：我觉得相比之下算华人的美食之都，因为在香港各种各样的东西还都能吃得到，而且算是不错了。而且这个东西你对于我们大陆人来讲，很多时候我们觉得这事需要有竞争，它有竞争自然就会想办法把它做的更好吃，你像我们去台湾，我就觉得台湾的饮食业，它也是不断的要竞争，要退出，像我们在依兰，你知道吗一个酒店，比如说你去吃，吃的烤鸭。