食色行野 定制大餐 凸显浪漫主题

李辉：而且这也是一个非常重要的一个出发点。

孙宛平：是。

李辉：从这里找到一条正确的路，去往前走。可是那今天，我们有很多的机械的能力，然后我有很多的，这样子的一些，制造的这样一些工艺了，可是如果是今天我们做茶的器具和做茶，您会比较怎么样的一些方式？

孙宛平：如果一个好的茶具要表现出茶的内涵，这个很重要。

李辉：表现出茶的内涵？

孙宛平：对，比方说我们一个环境，当我们端起这个杯子的时候，已经把我们带入茶的境界中去，它就是好的器物，如果把我们离茶推的更远了，我本来是为了清静和安静，使自己得到一个安静，和得到一个清静休息的时候，当你拿来之后，让你心潮澎湃，可能更适合喝酒。所以我对茶具的选择，我会选择一些更加质朴一些，安静一些的东西，可能是茶具选择上的一个要点。

李辉：其实今天茶的种类，就像您说的，真的千千万万，然后不同的茶的的类型，像过去红茶类的，清茶类的，白茶类的，绿茶类的，他们大概有各自的一些容器的尺度和尺寸，其实在今天如果是这样子种类繁多情况之下，我们怎么去跟它匹配呢？

孙宛平：那还是要了解我们所喝茶的意义，因为我们现在有的是发酵的，有的是生茶，有的是炒的，有的是烘的，晒的，每一个功能是不同。比如我们的胃比较寒的人，或者我们在地方的人，不会去喝太多绿茶，就是没有经过发酵的茶，它的气比较寒。当然夏天我们就喝一点这种茶。

每一种茶，现在尤其制作的很丰富，它们都有自己的性格，功夫茶就不能用大杯子，所以但凡都是这样。还是适合每一种茶的特质来选择茶器。

李辉：我们再去看段片子。

解说：茶艺并不是单纯的泡茶叶的艺术，它还是一门生活的艺术，讲究自然、素朴、雅静、和谐。随着社会生活节奏的加快，奔走在繁华都市里的人们不妨安静的沏上一壶茶，获邀两三共饮，品味人生的真谛，感受生活给予的美好。

李辉：在从前人们会真的相信世界物质的这样一个轮回跟循环的过程，即使它已经变化成碳了，但是他的那样的一个深邃，和他的那样的一个气质仍然还存在，所以他在煮水的过程当中会传递到跟水相关的这样一些分子里边去，形成后面的影响。

孙宛平：对，我们知道我们的生活逻辑和思维逻辑，它是影响我们感知最重要的东西，当我们按着一个完美的逻辑去行走的时候，我们的心会很容易得到安宁，这就是很多过去在，尤其在传统文化中，有很多非常复杂的程序和定式（音），它是在一个完整的逻辑范围内的，当我们遵循这个时候，我们的心灵更容易得到，就迅速的得到一个进入到我们要的那个境界中去的可能性。

李辉：那如果让您来表达的话，这个逻辑观念应该是什么样的？在过去中国人的逻辑观念。

孙宛平：这个关系很大，这也是在一些所谓的在我们心理上说，如果是所谓的城市，或者他秩序会使你产生崇高感和安定的心态，这也是一样的道理。

李辉：所以我们今天有机会的时候要通过那一碗茶，返回去寻找我们的安全感，把我们这样的一种情怀带到生活里面。

孙宛平：茶实际上，我们现在就要找到就是这种感受，当我们有空闲的时候，放弃一切，当我们严格的按照一些程序去做的时候，那我们的思想是有排他的，其他扰乱我们的东西就排除掉。所以它也是使我们在，就是佛教中各种方式都可以入定，喝茶也可能是一种入定的方法。

李辉：谢谢。茶文化，生活当中的点点滴滴，将它重新梳理整顿出来，变成献出生活当中的精华。非常感谢像孙先生这样的人带领他的队伍，一直在做相关的这些文化梳理跟整理的工作，也在这儿向他们致以万分的敬意。