食色行野 澳大利亚蒸汽动力车集会

解说：集会的上很多蒸汽车都有上百年的历史，不过在车迷的精心的呵护之下，充满的创意的装饰让这些古老的蒸汽车焕然一新，并且活力四射。

Bruce Walker：这周开始的时候这个轮子还只是单纯的素红色，他们让我来装饰轮子，我所做的就是加上一个面板，两边分别画上一条线，从而突显出整个轮子的形状，这个很重要。

解说：或许并不是所有的人都欣赏这些古老的蒸汽动力机器，但他们代表着一个时代的力量，见证了人类的历史，组织者希望透过广大的车迷将这些蒸汽动力车完好的保留下去，从而让人们能更好的了解历史。

Trevor OIIver：我不在乎别人说什么，无论这台蒸汽引擎是用于火车，还是用来做脱壳机，或是用做大型锯机，它就是非常有吸引力。

李辉：成熟的果子慢慢的发酵，它的自然界吸取的酵母，让它流出来那一些很甘甜的汁液，从此开始人类掌握了制作酒的方式，甚至是整个发酵的过程，最早的葡萄酒的起源我们现在很难说清楚，因为众说纷纭，大家都抢着当这第一个，但是我们很清楚的知道，这些酒带给我们生活很多浪漫的情怀跟那种记忆的瞬间，实际上在中国大概上个世纪的1997年，1998年的时候，曾经流行过一段用葡萄酒去勾兑一些气泡的饮料，那个时候这样的做法是非常流行的，但也常常被人笑说非常的老土，因为用的很好的葡萄酒去勾兑，这样是很浪费的一件事情，但实际上用葡萄酒来勾兑其他的水果饮料，这样子的方式在国际上一直都有流行，但是这些年是非常红火的，所谓的葡萄鸡尾酒到底是怎么样的一种饮品，今天我们请邝英志先生为我们讲解。

解说：近几年一些喜欢创新发展的年轻人尝试将各种口味的葡萄酒与果汁、苏打水、水果等混合在一起，希望创造更多的低酒精、口味清新怡人的葡萄鸡尾酒，各种造型的花式酒杯增添的饮用葡萄酒的乐趣，而花式调酒表演更能够在婚宴以及各种庆典当中突出喜庆的节日气氛。

李辉：特别高兴又在节目里面请到了邝先生来我们节目，你好。其实这一次又有一些新的流行的问题是关于酒的，其实每次跟您学品酒的时候，我们都是单纯的某一个地区的品酒那一些酒的品尝的方式是怎么样的，这一次是用葡萄酒去做出来其他的衍生物，就是所谓的鸡尾酒或者是听起来有点败家的概念，葡萄酒做的鸡尾酒，这个是什么时候开始的，它是怎么样的一种方式呢？

邝英志：其实葡萄酒的多元化，其实一直来说在欧美已经非常流行了，为什么？重点就是，比如说有一些人办了一场大型的宴会，办完之后很多葡萄酒都剩下来了，那些葡萄酒用来做什么好了，倒掉又不好，但是品质还是不错的，他们就也想一些方法来让它不用浪费掉，而且也能让它变得蛮新颖的，所以这种概念，剩下来的葡萄酒到底怎么样可以令它更好喝。

李辉：所以就慢慢的这个传统下来了以后，就衍生出来的所谓的葡萄鸡尾酒，而且这两年蛮流行的是吗？

邝英志：对。其实我是个品酒师，很多人都说你是品酒师，你应该叫人怎么去正确的认识葡萄酒，用葡萄酒来勾兑好像不是品酒师的工作，但是我经常跟他们说，我们应该保存一个比较开放的一种态度，其实这是很多人很喜欢葡萄酒，但是有些人不懂得怎么去欣赏葡萄酒的时候，让他们用一个比较有趣的方法去认识葡萄酒以后，他们在欣赏一些更高档的葡萄酒的时候，我感觉是一种蛮好的概念。

李辉：我觉得这是一个节源的方法，其实让它用其他的方式先去品尝了之后，慢慢的再去接触正宗的葡萄酒的时候，这样就有一个好像入门的机会，他不会说喝酒很难过，这个甜甜的，香香的这个东西好像是他一个初步尝试的一个方法。

解说：调制葡萄鸡尾酒的重点是要注意所选择葡萄酒的口味是偏酸味还是甜味，对酒装可以年限则没有严格的标准，另外不需要使用昂贵的极品佳酿，花式表演除了注重新奇的效果之外，也考验调酒师对不同材料的平衡与把握，最终调配出全新的口味，摇晃力度和方式的选择都会直接影响鸡尾酒的品质。