叶檀：俏江南就像郭美美老了只好去卖盒饭

2014年08月15日 11:18
来源：凤凰卫视

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核心提示：本期节目窦文涛、马未都和叶檀就中国餐饮业的发展展开讨论。在过去，高端饭局必有官员出场，而饭局的价位往往作为衡量主人诚意的标准。随着反腐节约运动的开展，高端餐饮开始进入平常百姓家。同时，不同于

核心提示：本期节目窦文涛、马未都和叶檀就中国餐饮业的发展展开讨论。在过去，高端饭局必有官员出场，而饭局的价位往往作为衡量主人诚意的标准。随着反腐节约运动的开展，高端餐饮开始进入平常百姓家。同时，不同于日本、欧洲高端餐饮业，中国人会拼命扩大产业，也反映了中国人的不安全感。

凤凰卫视8月14日《锵锵三人行》，以下为文字实录：

马未都：中国人请客的诚意体现在饭局价位上

窦文涛：锵锵三人行，看见叶檀，咱们马先生今天也粉一个，我说怎么穿起这色。

马未都：这色比较中性。

窦文涛：这还中性，是中性。

马未都：电视灰的，电视上是不能太白不能太黑，一般就是带点颜色。

叶檀：他比我粉。

马未都：就是粉，我色盲，我觉得这色有点藕荷色。

窦文涛：透着粉丝多，马先生什么场合都见过，但是最近他出去吃饭少了，过去老去高端餐饮。

叶檀：你不要把马先生。

窦文涛：现在很少了吧？

马未都：少多了，现在是这样，他这个高端饭局他是一个社会现象，高端饭局过去很大程度上真的是牵扯官员，就你在一高端饭局上看不到官员。

叶檀：那就不高端。

马未都：对，你看她说到本质上，他就不高端，你们几个商人跑一块吃饭他就不高端，那么现在中央的反腐三令五申，包括这次逮着广州的那个市委书记，说他在抓起来的前一天还去俩饭局，等于是抓起来以后又重新公布这件事，什么意思？你想谁还去，而且现在还有一个问题，所有的高端场所全都有录像，一旦你这刚出去，纪委的人说调这录像，你敢说我不给吗。

窦文涛：我是真不理解，你说我也吃过点好的，我觉得有么大瘾吗，就是说为了吃点东西，至于吗，临抓着之前还去吃两口，你说。

马未都：我去过一个，我不是去过一个，我讲个例子，有一回吃饭，吃了半截有一个其中那个官最大的人接电话，那显然有比他官还大的人叫他去，那不可能把我们都落下他走了，然后他就要走，要走，他打电话说这个人名的时候我知道这人，我就说那人我也认得，他说那咱俩一块去吧，一个人尴尬，一个人撤席比较尴尬，两个人撤席就还相对好点，然后我们俩就撤席奔下一场饭局。我一进那饭局，那饭局里倒没多少人，一共就5个人，加我们俩7个人，我就马上要判定这桌子里都什么人，就一看就一呆头呆脑的，就是那种呆头呆脑，不是真呆头呆脑，就一看跟这桌子气氛不符的人，我就判定是这个人付钱，官员是不可能付钱的，官员付不起这钱，饭钱都巨贵，吃那一顿饭大概是得十几万块钱，那这种会所你今天不可能生存。

叶檀：所以我就在问，就像马先生您这个高端饭局吃的多，是不是在饭局上非得去吃，如果不吃第一比较out，第二你比较重要的生意或者是见一些人都得在，比如说要见美美女生，都得在这些饭局上，要不然你就见不到。

马未都：中国人认为你请客的诚意就在于此。是不是开贵酒，很贵的酒，所以全世界就中国最贵，我这次去德国开了餐厅里最贵的酒，才四百欧元，那是餐厅里最贵的还是两斤装的红酒，搁咱们算二百块钱，那咱是个餐厅就这钱，你看前三行基本就这价钱，再往前看价钱你都受不了的，国外没那么贵的东西，我们一瓶酒上十万，什么茅台多少年的，那种事在国外你听都没听说过，一瓶酒上万，欧元，人都说你疯了吧。

叶檀：他们一个人一百美元，你去吃那就非常非常，就今天怎么吃这么贵的东西。

马未都：你在美国要是人均两百美元，如果酒不算的话，你找不着这地吃饭，就你找不着这么个地。中国是第一古怪的东西，第二稀有的东西，你比如说鱼翅稀有，看到最近一个报道就是鱼翅的量价齐跌，都是拦腰一刀，那玩意有什么，就是大鱼身上没用的东西，小鱼身上我过去吃都拿剪刀全剪了，那玩意吃着麻烦，都给剪下去了，结果大鱼弄下来，鱼翅可不是。

窦文涛：我理解鱼翅是鲨鱼了。

马未都：是鲨鱼，那鲨鱼也是鱼鳍，都是鳍，小的给剪了，你要如果说。

窦文涛：你们家吃鲨鱼你剪。

马未都：你假设有一种理论说这个鱼翅越小越值钱，那有人拿小鲨鱼剪下来给你吃，没什么，有点胶原蛋白。

窦文涛：那燕窝呢，那都是唾沫，鸟的唾沫，多少钱。

马未都：说是这么说，所以中国就喜欢吃这种，第一稀奇古怪的，人不吃的什么熊掌、驼蹄，你想他不是正经地方，都是外国人不吃的地方，你说那驼蹄，一开始我都想，走一万多里了，那脚。

窦文涛：够筋道。

马未都：算怎么回事是吧，然后呢再吃就什么，就这是我绝对今天绝不吃的，就是任何野生动物，我不管你是什么，只要你上桌子，因为我有时候去人家会表示隆重，说给你弄个穿山甲，弄个这个，我说只要有这个我连席都不去了，你们要弄这个。为什么，我们除了环保意识以外，另外还有个安全意识，谁知道那玩意都是什么。

叶檀：我跟你说，像埃博拉病毒最早就是猴脑里边，就这种里边出来的。

马未都：咱离那些东西都远着点，你也别侵犯人家的利益，那动物也是利益。

叶檀：你就像欧洲人到南美去，开发森林，然后把病毒细菌全都带回去了，你这个森林一开发野生动物一抓，你知道他身上有什么东西，人家本来是和谐共处的，结果你给侵入进去，而且这个亚洲人尤其中国人最糟糕，象牙，包括穿山甲，就是穿山甲给吃的差不多了现在已经。

窦文涛：还吃呢。