《美味的代价》纪录片 揭露美国食品体系独大的秘密

2012年03月21日 14:03
来源：凤凰网专稿

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画中音：玉米产品，蕃茄酱、起司、奶油小蛋糕、电池，起司饼干、花生酱、沙拉酱、可乐、果酱、代糖、糖浆、果汁、木炭、尿片、布洛芬、肉品、苏式。玉米产物多不胜数，甚至玉米还能饲养牲畜。玉米是饲料的主要成份，用来养鸡、猪、牛。

大量廉价的玉米让我们能压低肉价，美国每人每年吃掉平均两百磅的肉，如果我们没有喂他们吃这种便宜杂物，这是不可能的事。

麦可波伦：牛不应该吃玉米，他们应该吃草才对，我们喂牛吃玉米只有一个原因，因为玉米很廉价，而且玉米可以让牲畜迅速肥大。

人为改变演化机制美牛吃玉米问题丛生

艾伦春可：牛的胃里头有很多微生物和细菌。这是牛没吃草的关系，有研究指出玉米饮食会衍生能抗酸的大肠杆菌，这是危害性较大的大肠杆菌。

麦可波伦：所以你喂牛吃玉米，大肠杆菌这种常见的细菌会突变，这会产生特定的突变，0157H7型大肠杆菌出现。

牲畜整天踩着自己的粪便，一只牛得了，其他只也会得。牛送到屠宰场时，身上沾满粪便。如果屠宰场一小时屠杀四百只牛，你要如何防止粪便沾到肉？

画中音：一场速食梦会越演越烈，一名两岁幼儿今天在西雅图死亡，速食汉堡的肉遭污染是杀手，今天全美各地，有超过140吨的牛绞肉下架回收。

凯文的母亲：2001年7月，我们家出门度假，早知道会这样，我们就不会回家了。我们吃了三个汉堡后，他生病了。看到这个漂亮的小孩原本很健康，却在12天后死亡，吃东西会死人实在让人不可置信，更糟的是我们花了将近两三年请律师查出我们吃的是应该回收的肉。8月1日，我儿子已经入院，工厂做了大肠杆菌检验，呈现阳性。

解说：70年代，美国有好几千家屠宰场，今天我们靠十三家屠宰场，处理美国大多数的牛肉商品，今天的汉堡肉里，含有几千只牛的绞肉。只要一只牛，就会让带原危险病菌的机率大大增加。

麦可波伦：业界的做法是当系统出这个问题时，不是回头看系统有什么错误，而是用高科技的办法来补救系统。

解说：牛肉产品公司，内布拉斯加州南秀克市。

牛肉产品公司业者：为了食物安全，我们认为我们打造的东西赢过别人，我们能减少0157H7型大肠杆菌的发生。我刚开始使用氢氧化氨，氨能杀死细菌，所以氨成了加工工具。这是我们的成品。成品，汉堡肉填料以氨消毒，杀死大肠杆菌。

记者：你们是美国汉堡肉市场的主力吗？

肉产品公司业者：市占率70%，再过五年，我想我们会达到100%。

记者：能说说你的饮食有多大的改变吗？

凯文的母亲：你可能必须先通知律师，才能把这话放进去。

记者：不必吧，你只是发表意见。

凯文的母亲：我知道，但肉品业可能会找上我。

解说：我们对狂牛症有很多疑问，记得欧普拉在节目里发表意见，就遭到肉品业控告吗？

欧普拉：我以后再也不敢吃汉堡了。

画中音：德州牧场业主控告欧普拉诽谤食品，并造成利润损失。经过六年的诉讼，以及上百万美元的诉讼费用，欧普拉最终胜诉。

麦可波伦：我们的食品体系只重效率，我们只种几种作物，品种很少，企业也只有几家，就算你达到效率，体制却越来越危险，体制最后会崩溃，而我们不知道体制会在哪里崩溃。

解说：他们采用强制手段，将虚弱走到不动的牛赶进屠宰场，大量猪粪被倾倒到下游，政府说他们没有设备能追查，最新沙门杆菌疫情的来源。

我们在超市每结一个商品的帐，就是在投票支持有机。大家认为这些企业有钱有势，我们要怎么改变，但你看药草业，他们过去控制了公共政策，现在这份控制权瓦解了。

凯文的母亲：我不能改变凯文离开人世的事实，我不需要别人的同情，我需要的是大家的倾听，并且帮助我促成改变。

特洛依：消费者得开口要求健康食品，我们就会办到，我向大家保证，我们是聪明人，我们会办到，我只有这句话要说。