食色行野 走近葡萄酒之乡波尔多
解说：虹吸式咖啡起源于法国，是一种利用水滚之后产生的压力来帮助烹煮咖啡的方式。
Elaine Lee：它本身没有传统意大利咖啡那样浓烈，这些甜品就是比较清新的甜品，如果配合太浓的咖啡就不是很配合了，里面加入的咖啡豆来自墨西哥雨林，是一种经过认证的有机咖啡豆，这种咖啡豆本身会带有花香和柑橘的香味。
李辉：下午茶的餐单食量不能过多，因此对于食材的组合要求很高，味觉方面也要和谐统一，又能给人一种清新的感觉。柚子焦糖炖蛋，搭配柚子，香蕉煎饼搭配芝麻雪糕，这些都是新颖的尝试。
无论你是不是美酒的爱好者，波尔多这个名字你一定听过，法国的第四大城市，世界上非常著名的葡萄酒产区，很多人带着朝圣一般的心理去到波尔多，但是在那里能够感受到什么，能够学习到什么，甚至那里有什么著名的特产呢？今天我们请邝英志先生，带我们一块去了解一下。
解说：波尔多是位于法国西南的一个港口城市，是法国位居巴黎、里昂、马赛之后的第四大城市，波尔多地区的旅游资源丰富，有许多风景优美、保存完好的中世纪城堡，18世纪以来，由于盛产优质的葡萄酒享誉世界，波尔多也因此被称为世界葡萄酒中心。从日常酒到世界著名的昂贵葡萄酒在内，每年约有7亿瓶葡萄酒在这里诞生。
李辉：每次见到邝英志先生都是非常有服的时刻，又有这么好的红酒，其实今天特别想请教您关于波尔多的事情。其实波尔多这个地方，法国的第四大城市，真的去到波尔多的时候，有哪些让人印象非常深刻的地方，是第一次去的时候一定要去看的地方？
邝英志：首先你有了解波尔多是个很有趣的地方，因为它在很久以前曾经被英国政府统治过，超过100年。
李辉：真的？
邝英志：真的。
李辉：跳跃海峡来统治它？
邝英志：对。所以英国人在波尔多这个地方留下很多他们的文化在里面，然后里面有很多很有名的建筑物，有博物馆，有歌剧院等等，当然我们中国人去到波尔多最喜欢就是去他们的酒庄，整个波尔多差不多有1万的酒庄，里面有名的很多，所以中国人去波尔多的时候，都有一种好像朝圣的心态。
李辉：作为华人，我们要去波尔多的酒庄去朝圣，在那之前需要做一些什么准备的功课？
邝英志（品酒师）：很多爱酒的人更好的是什么呢，波尔多有一个葡萄酒学院。
李辉：有个学校。
邝英志：有个学校。他们有一天的课程，也有几天的课程，通常来说，早上上课，上一点关于波尔多葡萄酒的品酒班等等，关于它的历史背景，它的让酒方法等等，然后中午已经在酒庄里面吃午餐了，然后再安排几个酒庄，你去参观一下，也可以在酒庄里面品酒，多付一点钱，在酒庄里面晚餐都可以。
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