食色行野 走近葡萄酒之乡波尔多

2012年08月23日 13:47
来源：凤凰卫视

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核心内容：波尔多是位于法国西南的一个港口城市，是法国位居巴黎、里昂、马赛之后的第四大城市，波尔多地区的旅游资源丰富，有许多风景优美、保存完好的中世纪城堡，18世纪以来，由于盛产优质的葡萄酒享誉世界，波尔多也因此被称为世界葡萄酒中心。从日常酒到世界著名的昂贵葡萄酒在内，每年约有7亿瓶葡萄酒在这里诞生。

凤凰卫视8月22日《完全时尚手册：食色行野》，以下为文字实录：

李辉：品尝中外美食，饱览各文化，欢迎来到《完全时尚手册：食色行野》。

哥伦比亚鲜花游行，展示城市的亲和力。

清新下午茶，新颖的材料，巧妙的配搭。

最后邀请邝英志先生带我们走进世界著名的葡萄酒产区波尔多。

探戈舞的名字探戈，是一个西班牙文，其实它是源自阿根廷一些双人的舞蹈，这个舞蹈的起源说起来就话长了，它是源自非洲牧童的一种发明，后来流传到意大利，融合了当地的舞蹈之后，又渐渐的在南美洲流行，这样一个热情奔放的舞蹈，在今天又是怎么样的风貌，带你去感受一下探戈舞的魅力。

解说：世界最大的探戈舞蹈节，日前在阿根廷的布宜诺斯艾丽斯开幕，包括有超过500堂免费的舞蹈课程，以及每年一度的世界探戈锦标赛在这里举行。舞蹈节的主席表示，支持这种舞蹈在不同时代的多样性是最重要的，也是大赛能够长期举办的原因。另外，上届大赛冠军也会重新聚集这里展示他们最新的舞技。

一场丰富多彩的鲜花游行，日前在哥伦比亚第二大城市麦德林举行，这项活动可以追溯到1975年，麦德林当地的市民邀请附近的花农带着他们刚刚采摘的鲜花来到城市里游行，经过50多年的变迁，鲜花游行已经成为哥伦比亚重要的文化活动，它也是每年一度麦德林鲜花博览会中的一部分。据说城市希望通过这些鲜花展示自己亲和美好的一面。

生活在安第斯高原上的玻利维亚农民使用一种起源于公元前400年的古老方法保鲜食物。农民们会在一年中最冷的月份捡选那些较小的土豆，等待寒冷的气温将它们冷冻三天，之后将这些土豆置于阳光下解冻并风干三个星期，这样处理过的土豆可以存放两到三年，是农民在秋收之后的漫长冬季仍然能够保持食物的储备，也被当地人视为重要的文化遗产。

李辉：英式下午茶，法式下午茶在我们的节目当中大家都已经见识过了，今天的人更喜欢根据自己的一些喜好，甚至一些属于自己的下午茶，于是那样的一个茶单，那样的一种点心的排放方式，可能更显示个人的品位以及喜好，于是今天的节目当中给你介绍一个类似的方式，带你一块去感受一下。

解说：下午茶普遍是以甜品为主，为了凸显这份悠闲的心情，同时又不与正餐相冲突，香港的一间餐厅最近以西式的甜品和一些日系的食材混搭，创造了一些清新的下午茶单。绿茶提拉米苏搭配巨蜂提子，将水果跟芝士蛋糕融为一体。

Elaine  Lee（市场及营运经理）：我们用提拉米苏做一个基础，之后加入绿茶粉，让它有些日式化的成分，并且绿茶粉可以中和一些传统提拉米苏芝士的油腻感。

解说：巧克力蛋糕之中加入香滑的红豆酱，再搭配绿茶冰淇淋，成为很多人喜爱的选择。

Elaine  Lee：其实这三个成分是一个完美的组合，首先是十胜红豆，十胜红豆很多在日本传统餐厅或者在外面买到的组合，都是红豆配绿茶的，所以我们就用这两种食材做组合，之后我们将红豆放入黑巧克力当中，就做成了巧克力的心太软。