李炜：德国人可考虑为大闸蟹改变饮食习惯

核心内容：德国这个大闸蟹是非常有趣的，真的是从阳澄湖过去的，只不过就是在人们运大闸蟹，这个船没有洗干净，有几个螃蟹留在船舱里。结果等到了这儿，就悄悄的跑上来了，就留在了易北河或者是其他的淡水河里头。就在那儿生长起来了，生长起来，那么这个生长起来十多年的历史，当地的人又不吃，因为很多东西都是当地人不吃，当地人因为他资源很丰富。

凤凰卫视8月26日《时事开讲》，以下为文字实录：

姜声扬：德国的河流，如果你下次有机会去的话，你去注意一下，因为当中其实繁衍生息许多大闸蟹，这些大闸蟹对德国的渔民来说，是相当头痛的一个问题，因为大闸蟹第一德国人不吃，二来大闸蟹会将渔民的渔网给戳破，结果有一名上海人灵机一动，看到当中的商机，决定将德国大闸蟹经过团购网的方式，把他卖到中国大陆，而且订单已经下了，而且订单的成交量非常的高，却遭到了国家质检总局的喊卡，因为进口的水产必须经过严格的检疫手续。

大闸蟹是否应该飘洋过海来到中国，我们请李炜先生做点评分析。

李先生，欧洲大闸蟹是在一个相当偶然的情况下移民到欧洲，其实国外的水质相当的清洁，我相信应该可以很轻松的就通过了国家质检总局的检疫。但是没有办法进入中国的大门，所以对整个事件您怎么看？

李炜：我觉得这是看一个商机，我觉得在德国的上海人很有点子。怎么讲呢，这个易北河我非常亲切，因为当年我在德国上学的时候，我的窗户下面就是易北河，所以我就在易北河的南岸。

姜声扬：看到大闸蟹了吗？

李炜：没有，那个时候我连中国大闸蟹还没吃上，我都不知道中国有大闸蟹。光知道螃蟹，还分不清大闸蟹、海螃蟹和淡水。

姜声扬：大闸蟹是南方人吃的比较多。

李炜：它主要是淡水的。我就想起一件事，就觉得文化的传播，饮食文化的传播非常有意思。欧美人一般是，到现在绝大多数人不吃鸡爪的，鸡头更不吃了。但是在澳大利亚非常有意思，澳大利亚在上个世纪70年代以前，鸡爪、鸡头在流水线上，加工生产线全剁下来，就当废料扔掉了，就是垃圾处理。

结果，越南战争结束以后，澳大利亚收留了一大批几十万的越南难民，包括打败的越南的军队，都撤到，西方国家收了很多人。那么收了很多人，这几十万人到了这个国家以后，等他们从难民营出来以后，过正常生活以后，他们发现这个澳洲人，不吃鸡爪的，他当废料扔掉，那他就捡回来，因为越南人饮食跟中国非常相似的，也吃凤爪，所以他就捡去吃凤爪，澳大利亚结果去了一看，原来亚洲人吃凤爪，那我不扔了，从此以后，到80年代开始，在澳大利亚的鸡爪就是凤爪，他就当做一种产品来卖了，就化废物为宝了，得了个商机。

那么倒过头来我们也是说这个德国，德国这个大闸蟹是非常有趣的，真的是从阳澄湖过去的，只不过就是在人们运大闸蟹，这个船没有洗干净，有几个螃蟹留在船舱里。结果等到了这儿，就悄悄的跑上来了，就留在了易北河或者是其他的淡水河里头。就在那儿生长起来了，生长起来，那么这个生长起来十多年的历史，当地的人又不吃，因为很多东西都是当地人不吃，当地人因为他资源很丰富。

我给你举个例子，我不说大闸蟹了，像新西兰和澳洲，到很多野外地方就可以从堤的木头边上，就是海边的木头柱子上，就可以抠下来很多的青口，就是贝类的青口。那么没人吃，因为很便宜，他那儿资源很丰富，而我对德国的水质的理解，他绝对绝对要比我们中国的水质的干净程度要高的。不是说它就比我们强，而是它的工业化早早在100年前就完成了，后来他五六十年代出现污染的时候，一直在开始治理，治理的花了几十年时间，现在恢复的非常好。

所以我觉得如果真的进了大闸蟹，对这个消费者来说，对中国消费者来说是个好处。当然了，不排除中国商检要走程序了，要干净，任何国家你再干净我也要保护我的公民，这是程序要走的，但是我觉得这个商机非常有趣的，如果中国和德国有大量的贸易顺差的时候，如果德国向中国提出不满，甚至贸易顺差中国太多，但是我知道好像中国没那么多顺差，因为什么原因呢？主要因为德国的机械设备向中国出口不少，不管怎么样，就是说如真的要做贸易平衡的话，中国是非常好的机会。

因为他不吃嘛，他真的是不吃，德国人不吃，而且整个螃蟹类的，我觉得好像美国人也不怎么吃。但是文化的互相影响非常有趣的，我就想，上个世纪70年代，那时候我们在内地看报纸看不到什么外头的新闻，主要靠参考消息，上个世纪70年代法国人才开始吃蜗牛，当时作为大新闻来报到，怎么能吃蜗牛呢，因为他们的花园里有很多的蜗牛，结果拿来就吃，现在成了法国的一道名菜，但是尽管是名菜，主要是法国的法菜里面有蜗牛，其他民族的菜里是没有蜗牛。

但是我们中国刚才我讲，凤爪在很多中国的中餐厅里都有，但西方人接受的不多，可是你就看美国电影，一说吃中国饭，中国的炒面，中国的炒饭、锅贴、春卷、宫保鸡丁这些词，其实是中国人的某些地方的地方特色，但是在西方的词里面，他到饭馆里面，全世界的中国饭馆里，他多能找到这几样菜。

所以我觉得如果德国人他想明白的话，他应该干脆把大闸蟹中国不要，他自己吃算了，反正现在德国的经济不太好，然后免费食品，蛋白又那么好。

姜声扬：最后就您对德国人的了解，您觉得他们能够接受大闸蟹这一道菜肴吗？

李炜：反正德国能吃生猪肉，德国能吃发了霉的鱼，这都是他的特产，在易北河附近的，那么大闸蟹为什么不能吃呢，他那些菜中国人都接受不了。