孙大文：食品安全问题在监管和处罚 应提高违法成本

核心提示：3月30日晚，“世界因你而美丽--影响世界华人盛典2012-2013”在北京大学百周年纪念讲堂绚烂上演。盛典颁出十一樽大奖，他们分别是获得“影响世界华人终身成就奖”的星云大师和获颁“影响世界华人大奖”的大亚湾中微子实验合作组、王俊、孙大文、神舟九号飞行乘组、关惠群、第30届奥运会中国体育代表团、郎朗、莫言、陈其钢、林心瑜。凤凰卫视中文台、欧洲台、美洲台及凤凰网于当晚21：40通过卫星和网络向全球播出。

以下为现场发回的文字实录：

《亚洲周刊》提问孙大文：中国怎么解决食品安全问题

《亚洲周刊》：孙院士，您好！我是《亚洲周刊》的记者。我有两个问题，第一个，我们知道您是八十年代开始出国深造，现在从一个普通的学者成长为一位享誉国际的研究者，您在成长过程中最艰难的部分是什么？您怎么克服的？另外一个问题就是现在中国很关心食品安全的问题，您曾在多次提到中国可以借鉴欧洲的经验，从技术角度我想请您您分析一下中国怎么解决食品安全的问题，我们大概有哪些方面可以突破？

孙大文：我首先回答第一个问题，第一个问题是有关在我出国如何克服艰难险阻的问题。我想我们这批人，从出国到现在都经历了无数的艰难，那时候我们国家比较贫穷，也比较落后，在国外的中国人没有地位，所以大家可以想像，在这种环境底下要生存下来，可想而知，难度可想而知。

至于我自己，我觉得在我经历中碰到的最大的困难有两次，第一次就是我刚刚出国的时候，当时刚出国，面对国外高度发达的科学技术，我如何融入这个社会，如何学到这个知识，所以当时我刚到德国的时候，我那个研究所到处摆满了计算机，而且，用的都是Windows，而这些在我出国之前我都没有接触多，听都没有听说过，而且界面上都是德语写的，所以我又从最最基本的东西学起，就是最简单的我们现在都在用的就是文本处理，如何复制、如何粘贴，德国人教我，从最简单的学起。你要复制和粘贴，你点这个地方，然后你按住一拉就变成是黑色的，所以我就在本子上按照他说的写，这样拉住给涂黑，这样复制粘贴，就这样一步一步从最简单的东西开始学起。

第二次就是我当时工作了一段时间以后，我想开始寻找就职。因为在国外，我的事业要发展，必须拿到就职的职位。这样我就可以带研究生，可以做课题，就职最基本的问题就是我的语言可以胜任讲课，学生在课堂上的提问我必须可以听懂，对于我来说是一个相当大的挑战。因为我当时在国内，英语是从本科一年级开始学起的ABC而且我们当时那个年代是不教口语的，一上来就教科技英语，所以为了克服这个问题呢，当时在英国的时候，我专门拜了一位退休的老师为师，每周安排一个晚上到他家里面去，这个老师对中国文化比较感兴趣，所以我就通过跟他介绍中国文化，然后他来教我英语这种形式，来提高我的英语口语和听力水平，总共坚持了三年，从不停断，风雨无阻，一直到我最后离开这个城市为止，经过这样的努力，我的英语口语水平和听力水平得到了很大的提高，这是第一个问题。

孙大文：中国食品安全问题在监管和处罚 应提高违法成本

第二个问题是有关食品安全的，就是如何改善我们我国食品安全。觉得我们国家的食品安全，最最重要的问题并不在于加工技术或者是检测技术，我觉得我国的食品安全最重要的问题是在监管跟处罚这两块。我们有很多食品安全的出现是因为监管不到位而引起的，所以我们必须加强这个监管人员的培训和管理，完善相关的法律法规，使得我们的监管部门，能够全心全意地、尽心尽责地做好监管工作。这是第一块。

第二块是在处罚这一块，我觉得我们在出现食品安全事故的公司或者个人，目前的处罚力度不够，他们的违法成本太低，所以我们应该大大地加强这个处罚力度，提高他们的违法成本。还有我想再借这个机会再呼吁一下，就是对咱们国家的大品牌企业，特别是对那些广大消费者，长期信赖的大品牌企业，请你们尽你们应有的社会责任心，如果一旦出现问题产品的时候，该下架的下架，该召回的召回，该销毁的销毁，并且在第一时间公布相关信息，而不要采取危机公关的手段，让问题产品继续流通。

我讲一个例子大家很清楚，三鹿奶粉，我们现在大家，我相信广大消费者都是有这个体会，一提到奶粉第一个关键词跳出来的可能就是“三鹿奶粉”，所以这种危机公关最后毁掉的不仅仅是一个企业，而是一个行业，三鹿毁掉的不仅仅是它本身这个企业，而且是严重冲击了我国整个奶粉行业，负面的冲击。所以，大品牌企业拜托你们尽你们应有的社会责任心。谢谢大家！