食色行野 环游地球之旅

2012年06月21日 13:37
来源：凤凰卫视

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核心内容：纽约一家酒店的顶楼，日前引来了新的住客，一群蜜蜂，引入蜜蜂养殖，不仅能够为整个酒店提供大量的蜂蜜，还能够帮助城市里的植物完成授粉，据统计，美国人日常饮食中大约三分之一的食物都易于蜜蜂的授粉活动，而纽约未来10年植数百万颗的计划，也将从这些蜜蜂的授粉中获益，一举两得的好处让不仅养蜜蜂的热潮开始在全世界流行。

凤凰卫视6月20日《完全时尚手册》，以下为文字实录：

李辉：品尝中外美食，饱览各国文化，欢迎来到《完全时尚手册》食色行野。

解说：在半空之中品尝美食，新奇又刺激。美国名厨分享多年料理的心得，最后邀请岑振涛谈谈环游世界的经验。

李辉：夏天对女孩子来说真的是减肥的季节，露出来的手手脚脚一定要非常的纤长，这样才能体现我们的优美之处，不过减肥的方法真的是层出不穷，而在体育的世界当中，有一些特别的项目也是许多保持一定的体重，甚至减掉某些体重的，像是举重这个项目，其实同样的重量的时候，如果体重轻一点的人，他就会是赢家，那这样子的情况下，他们的减肥方法会不会值得我们参考。
 
解说：奥运会的拳击比赛按体重被分为不同的等级，运动员需要在保持体力和肌肉强度的情况下，最大限度的降低体重，因此饮食的选择十分重要，精心准备的营养餐经过大量的研究，每一份食谱都经过精确的营养和卡路里计算，新鲜的水果和优酪乳，全麦的食品，还有健康的火肌肉，低糖指数的食物上身体的胰岛素分泌稳定，从而避免了脂肪的堆积，这里的菜品每过几周才会重复一次，营养素的充足也有利于降低体重。

纽约一家酒店的顶楼，日前引来了新的住客，一群蜜蜂，引入蜜蜂养殖，不仅能够为整个酒店提供大量的蜂蜜，还能够帮助城市里的植物完成授粉，据统计，美国人日常饮食中大约三分之一的食物都易于蜜蜂的授粉活动，而纽约未来10年植数百万颗的计划，也将从这些蜜蜂的授粉中获益，一举两得的好处让不仅养蜜蜂的热潮开始在全世界流行。

为庆祝长达一年的布鲁塞尔美食节，追求新奇刺激的食客们，在这个月将会有机会体验一番空中就餐的奇妙感觉，系好安全带后，一一台起重机会将厨师和食客送到50米的高空，由世界定级的厨师掌勺，菜单可以定制，并且每个星期更换用惨的地点，用餐的全过程需要八个小时，而光是吊起餐桌就要花费小时，空中宴会为客人们打造出不一样的风景佳肴和奇妙体验。

阮次山：牛排对美国来说是一道家喻户晓的名菜了，做牛排的方法看似简单，其实里面有很多的巧妙跟功夫是值得我们要去探究一下的，于是今天我们找了位名厨来给我们示范。

解说：要做出一块好吃的牛排，选料非常重要，除了肉质要好之外，尽量不要使带骨头的部分，这样会阻隔肉烤炉之间的完全贴合，影响最后出来的郑国。

Harlan Goldstein（行政主厨）：材料是成败的关键，还有就是技术，我从美国的农场选牛肉，上面有非常好看的大理石花纹，牛肉味很浓，非常柔软，我做了一种特殊的烤炉，可以迅速升温到1200度，所以当你做牛排的时候，表面会非常脆，而里面则很多汁。

解说：芥末酱和蛋黄酱和不同的腌制的酱料都可以为牛排提供多种口味的选择，另外这道叫做世界上最香的蟹肉的前菜也是厨师非常有自信的，间嫩蟹肉和独特的酱汁混合在一起，在配上一些蔬菜，兼顾了香浓和清爽。

Harlan Goldstein：我的客人告诉我，我的菜味道很强烈，香味保持的时间很长，当你把它放进嘴里，你可以感受到那种味道持续很久。