如何睁开心灵的慧眼 寻觅生活中美的踪迹？

2008年08月26日 14:47
来源：凤凰网专稿

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衣食住行的美丽来源于何方？品位与品牌又关系如何？

当我们从自然的美谈到人世间的美，到第三种，我们说艺术里面当然有美，我们最习惯的是说，我到画廊去看一个画展，我到美术馆去看一个雕塑的作品、画、我们去欣赏美的作品，或者我到大歌剧院去听一个音乐会，我是听觉上的美，可是基本上当我讲美与生活的时候，我并不那么急着认为大家要急着跑画廊，急着跑博物馆，急着去听音乐会，因为我曾经在画廊的展览里做观察，我发现很多的观众进来，可能因为媒体的宣传，说这个画展很有名，大家来看。然后你就会发现进来的人很有趣，其实他的视觉很少在看那张画，他大部分是旁边看画的牌子，谁画的，画的题目是什么，多少钱，然后他就觉得，要再去看一看这个画，所以因此我想，我们谈美与生活的时候，比较希望回到最简单的四件事情，食，衣，住，行。跟我们生活发生最大的关系。它每一天都是美的功课。所以千里迢迢跑到画廊去看画展，或者去听音乐会，如果没有感觉，没有打开自己的视觉，其实是没有用的。

比如说我们第一个谈一下食物本身的美怎么去看待。我们一天有三餐，至少有三餐，每一道菜端出来，或者每一碗饭端出来，或者是一碗面，它本身，我们常常讲色香味俱全。色，视觉，香，嗅觉，味，味觉，已经动用掉三种感觉系统了。那么因此这个所谓的色香味俱全是说，我在吃饱饭这件事情是有目的的，我饿了，我要吃饱，可是在过程当中，我已经在做美的功课，我要锻炼我自己在视觉上对事物的判断，我也要锻炼我自己嗅觉上的某些判断，以及放到口腔以后，咀嚼它的那个味觉上的一种快乐。我们假设，如果我们今天在三餐的食物当中都非常地草率，非常地粗糙，我知道在城市忙碌的人，大概把三餐当成最可以随便打发的事情，可是它是跟我们身体有关的，它也跟我们美的功课有关。甜酸咸辣苦，我们讲的五味，它是我们在口腔里面非常复杂的反应。我们在甜的味觉里面所感觉到的东西，在舌腔里有不同的部位的，那么这个非常复杂的舌头上的味蕾，它会传达出很多的讯号，那么因此我们在味觉里面学了好多好多的东西，所以因此我们会发现，汉文明非常有趣，很早就提出一个字叫做品味，这个品味，三个口的品跟味觉的味，都跟吃东西有关，可是品这个字，好像是特别复杂的一个对味觉上的提高，所以最后我们会发现说，它用来指称的东西不完全是吃东西，我想大家一定听过说，这个人穿衣服好有品味，那英文有完全一样的字taste，说这个人taste不错，他穿衣服有他自己的味道，那或者说到了一个人家里觉得，哎，他买的新买的家具很有品味。

我们常常用品味这个字，在中文“品味”这个字，我觉得用得很多的是在六朝，王羲之这些我们所说的王谢子弟，他们的家族是特别讲究品味的，特别讲究品味，可是这个品味在英文里面的taste，都是跟味觉有关，可是它并不是说要吃饱饭这件事情，相对的它有一点把吃东西的目的性提高成为一个感觉的辨别，因此我们会发现，我们在味觉上有这么敏感吗？有一种好贵好贵的茶，非常珍贵的茶，叫做雨前龙井，杭州的龙井茶是非常珍贵的，可是还有一个比在龙井里面特别珍贵的叫雨前龙井或者明前龙井，清明节以前，还没有下雨以前，采收的龙井，它全部是嫩芽，因为下雨以后，雨水一滋润，这个茶叶，叶子很快就老了，所以它要摘那个下雨以前的嫩芽，然后用80度的温水，不能100度的沸水，因为会把它烫伤，然后它所释放出来那一片茶叶在阳光雨水土壤里面所得到的最美的所有的嗅觉跟味觉，所以当他在品那个茶的时候，他就绝对不是口渴的时候咕噜一口喝下去，而是品，这个时候我们叫做品茶，因为它有个非常缓慢的过程，他好像在品味他自己生命里面一个非常美好的一个记忆，所以我想在东方的品茶，他是在讲品味的，可是这个是我们刚刚所提到的，说在日常生活里，可能随时要做的所谓的美的功课，他可以从喝茶，从食物当中，慢慢慢慢地为自己准备好非常好的敏锐的感觉。

有时候我们在检查一个人他在吃食物的时候，他能不能有一个自己的品味，那如果社会里面流行说大家都要吃山珍海味，鲍鱼啊，鱼翅啊。可是我们知道，再好的食物，每一餐吃，每一顿吃，他一定腻，腻这个字，就是不知道节制了，已经不知道节制，所以他必须回到一个自己的选择说，我今天我可以粗茶淡饭，所以我不要那个山珍海味，我能够把油腻的东西转换成清淡的东西，因此我们讲taste，我们讲品味的时候是说，他很充分地知道我怎么选择，我要什么，那么因此我自己常常会强调说，美其实是回来做自己，在整个的社会里面有一种流行的时候，我能够不被这个流行所干扰，我知道我自己要什么，那么比如说从食物的美学转到穿衣服的美学。

我们讲衣食住行，那衣服不过就是为了求体温嘛，如果天气冷了，加衣服，人类最早用树叶，用动物的皮毛来做衣服，可是慢慢地我们看到衣服这个东西，会跟它的某一种生命的情调有关，我们看到王鲁湘穿湘云纱，小时候我记得母亲有一件湘云纱的旗袍，然后她从来不会交给别人去洗，或者说后来有洗衣机，她绝对不丢到洗衣机洗，因为对她来讲那个质料是一种细致的质料，所以她用她自己的手洗，然后她觉得那个湘云纱洗以后，那个上面的胶质的东西慢慢退了以后，它的质感是最好的，所以我从小就记得她跟我说，湘云纱的那个质感在手中的那种快乐。所以我想我们今天讲的品味变成说，这个人穿衣服很有品味，因为他有他自己的选择。

我们下面可以谈一个问题，品味常常被误解成为品牌，如果我问一个朋友说，你喜欢穿好的衣服，那你喜欢什么品牌，他可能说我喜欢香奈尔，我喜欢阿玛尼，这叫品牌，贵得要死，可是品牌并不等于品味。我们会看到一个人，我看过一个人大白天穿了大概几十万价值的香奈尔的一件长礼服，可是我们知道那个大概是在晚间穿的，可是她大白天穿出来，所有人都吓了一大跳，然后别人就会偷偷地笑说，这个人买这么贵的品牌，可真没品味，好，品牌并不等于品味。

品牌可以好看，可是它并不百分之百保证穿起来一定好看，因为我们每一个人有自己的皮肤的特色，身材的特色，自己的生命情调的特色，所以有的人适合这样子穿，有人适合那样子穿，你找到自己对的方法，才是一个品味的练习。所以我也会认为，品牌的基础是建立在品味的基础上。如果盲目地去迷信那个品牌，最后就说什么地方又开了名牌店，那么在某某地方，一条街上全是名牌的衣服，大家拼命地抢，那用最贵的钱去买这件名牌，可是他不一定是有品味。所以因此我们一再地强调，品味是一个回来做自己，选择自己所要的这个东西，那么在服装上，我们可以说这个人他可以完全素朴地完成他自己，他感觉到丝，丝是一个在中国的文化里，多么长久的文化，几乎推到神话时期的罗族了，然后他可以养蚕，吐出来的丝，那个茧拿来煮，煮了以后，可以抽出一根完整的一公里长的丝，而这样的丝的纺织品曾经是中国骄傲于全世界最美的纺织产品，如果今天有一件纯丝的衣服，我想我真舍不得丢到洗衣机去。因为我会觉得，那个洗衣机的搅动，机器的搅动，会伤害它。所以我宁可用一点冷洗精，用手自己去洗，因为这里面有一个很大的快乐。所以别人说，你干吗呢，今天活在21世纪，有这么多机器帮忙，你为什么不丢给机器，可是我承认很多机器帮了我的忙，可是我生活里要有我的快乐，是美感，我在洗那一件衣服的时候，我有一个快乐。所以因此我不觉得我一定要把所有的衣服一大堆地丢到洗衣机搅拌，然后拿出来，颜色全部都变了。那么这个时候我觉得是从生活里培养自己对美的一个感动。

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