戈登·拉姆齐：做菜如踢足球 都需要激情和团队

Gordon  Ramsay：闻起来很香。

陈鲁豫：是的。

Gordon  Ramsay：这是一个非常棒的经典鱼派。

陈鲁豫：让我们干杯。

Gordon  Ramsay：谢谢，干杯，欢迎你来到这里。

陈鲁豫：谢谢。

Gordon  Ramsay：非常美味的鱼派，闻起来非常棒。

陈鲁豫：谢谢，太棒了。

Gordon  Ramsay：我给你先切一小块，因为等下还有别的菜。

陈鲁豫：谢谢，谢谢，这是一道鱼派。

Gordon  Ramsay：它用了龙虾、扇贝、黑线鳕鱼，几乎用了各种鱼，请慢用。

陈鲁豫：这个做起来真的挺费劲的。

Gordon  Ramsay：因为它是我的妈妈，过去常常做的菜肴之一，我们从小就不是特别富裕，当时我们住在租住房里，这样的食物是美味的，但那时的鱼派不是像这样做，但非常相似的，这是一种享受，剩下任何食物都是不礼貌的，所以我们那时都会把盘子里吃得精光，它可能不是最华丽的食品，但这是实实在在。

陈鲁豫：但它是令人难以置信的美味，那么你妈妈是一个很好的厨师。

Gordon  Ramsay：妈妈是一个很好的厨师，她是很了不起的，我的意思是到63岁的年龄她还能像这样。

陈鲁豫：当你多大的时候做的第一道菜？

拉姆齐：从未做坏一顿饭 考虑在北京开厨房

Gordon  Ramsay：应该是我第一次开始为鲁氏兄弟工作的时候，实际上他们星期六和星期日不营业，我常常利用这个时候每月一次乘火车去看望我的妈妈，我问她我能不能给她做一些法国菜，当时我在一个很小的厨房，做了一顿很棒的晚餐，一个小小的炉子，差不多是这个尺寸，我做了精美的苏芙蕾蛋糕，作为头菜，这是一个美丽的奶酪蛋糕，然后主菜我做了一只非常美味的烤鸭。

陈鲁豫：当时你多大？

Gordon  Ramsay：差不20岁或者21岁，然后我做了甜点，是非常棒的苹果馅饼，她说食物是美味的，但我的厨房非常杂乱，像被炸弹炸过一样，但我永远忘不了你做的这顿晚餐，当时我非常兴奋，因为我从厨房里拿了我的模具烤鸭用的烤盘，当时为了做苹果馅饼我不得不带上我所有的锅碗瓢盆，我在火车上削了一路的苹果，火车上的人看着我说他疯了吗，这个人到底怎么了，他居然带这么多苹果到这里，还有一整只鸭子，还有如此多的鸡蛋，他到底在做什么，火车开了三个半小时，我当时用了整个在火车上的时间从伦敦南部德文我准备了所有的蔬菜，把它们全部削皮，然后我把它们放在我的冰袋，当时我太激动了，我不想让妈妈为我准备这些食材，因为我想款待她，让她知道我学到了什么，是的，她非常喜欢。

陈鲁豫：所以你是这样的人，不管你做什么，你都会付出百分百的努力，你会变得非常专注。

Gordon  Ramsay：我认为是这样的，像做许多事情一样，就是当你选择走捷径的时候，这将是世界上最糟糕的事情，我需要追究完美，否则这样做没有意义的，回到我开始时说的，如果我得到一个烹饪材料，我想最大限度的使用它，尽最大努力做好这道菜，当时我还很年轻的时候我就知道，越好的食材你需要做的就越少，所以这真的是一件水到渠成的事情。

陈鲁豫：你有没有做过不好的一餐？

Gordon  Ramsay：我从来没有做坏一顿，我做菜的时候有一个过程，当问题开始出现的时候就像所有有天分的厨师一样，你可以用你的办法逆转回来，就像我刚才说的品尝味道，对于我来说做坏了一顿饭是不可能的。

陈鲁豫：让我们喝那个吧。

Gordon  Ramsay：好的，我喜欢那个，谢谢，你是不是想让我喝醉啊？

陈鲁豫：不会的，我不会那么做的。

解说：接下来鲁豫与厨神的餐桌访谈将聚焦Gordon最著名的电视节目《地狱厨房》。

Gordon  Ramsay：准备好了吗？

对不起。

陈鲁豫：为什么说对不起？

解说：这位地狱厨神会怎样看待自己的火爆性格？

Gordon  Ramsay：我在电视上有脾气，在现实生活中我是怎样的人。

解说：回忆烹饪生涯里的志高荣誉。

Gordon  Ramsay：我当时差点哭了出来。

解说：讲述首次获得三星级殊荣。

Gordon  Ramsay：我记得当女王转身对我说谢谢你的美味。

解说：在荣耀的背后又有多少不为人知的故事？

Gordon  Ramsay：他当时走上楼，就在这个餐厅营业期间自杀了。

解说：鲁豫有约，说出您的故事，带您走近这位世界地狱厨神的烹饪传奇。

除了是一位技艺精湛的顶级名厨，大部分人认识Gordon  Ramsay是因为他主持过的电视节目。

主持人：有请地狱厨房主厨Gordon  Ramsay。

Gordon  Ramsay：您收看的是厨艺大师总决赛的现场。

主持人：他的饭店开遍了全世界，他获得了十一颗米其林星。

Gordon  Ramsay：欢迎来到本年度最大的料理盛会。

解说：从1998年开始，Gordon  Ramsay开始电视主持，《地狱厨房》、《厨房噩梦》、《小小厨神》等等，他所主持的众多美食节目风靡世界，而被关注的主要原因还是因为他在电视中对于精品菜肴的苛刻程度，还有他口无遮拦的粗口。在《地狱厨房》当中，节目还会经常邀请明星嘉宾参与试吃，而这位世界级的地狱厨师也逐渐被中国观众所熟知。

陈鲁豫：你去过北京吗？

Gordon  Ramsay：我爱北京，我很喜欢那里，我们正在考虑在北京开一家餐厅。

陈鲁豫：去做吧，去吧，在那里你会有很好的生意。

Gordon  Ramsay：北京人知道我吗？

陈鲁豫：知道。

Gordon  Ramsay：知道吗？

陈鲁豫：嗯，他们看你的节目。

Gordon  Ramsay：哦，真的吗？

陈鲁豫：地狱厨房。

Gordon  Ramsay：天啊，对不起。

陈鲁豫：为什么说对不起？

Gordon  Ramsay：因为这是一个疯狂的厨房，真的是一个非常疯狂的厨房，并且我要用我的眼睛去评判，甚至在这道菜还没有品尝的时候我就能用眼睛感觉到这道菜做的怎样，我很早就学会用眼睛去帮助我，去识别味道，去感受它，而且现在我觉得无论我在哪里，我都能感觉到食物的存在，谢谢你，我和食物非常的亲近。

陈鲁豫：你的很多中国粉丝想知道电视上的你是很有脾气的，但是在现实生活中你什么样的？

Gordon  Ramsay：没错，我在电视上有脾气，在现实生活中我是怎样的人，恰恰是相反的，因为厨房这是我的领域，这是我辛辛苦苦得来的成绩，我是有点疯狂，但真的非常喜欢。

陈鲁豫：我觉得在现实生活中的人有两种，一种是他们越成功他们就会越谨慎，另一种是他们越成功他们会变得越大胆，你属于哪一种？

Gordon  Ramsay：每一次我获得成功我会变得更前卫更大胆。

陈鲁豫：你想尝试一些新的东西。

Gordon  Ramsay：我想继续前进，食品不是固定格式的，是因人而异的。

服务生：所以我需要旅程，接下来我们品尝一下这道惠灵顿牛肉。

陈鲁豫：惠灵顿牛肉。

服务生：如果你喜欢的话我可以帮你切片。

陈鲁豫：好的，谢谢。

Gordon  Ramsay：谢谢你，听起来很美味。

解说：对Gordon而言，每一道菜的制作都是一段近乎疯狂的旅程，对味道的敏锐，事物的专注，还有对每一道程序的完美追求。

Gordon  Ramsay：无与伦比，变得越来越好。

解说：而对做菜来说，有时态度却是一种最独特的烹饪手法，它会让手下的每一道菜都带有厨师自己的风格，疯狂不是Gordon的个性，追求完美才是他的性格，他对事物严谨认真的态度，也反映到他的餐厅和每一道菜品之中，他对细节的苛刻程度犹如一件做工精细的艺术品，从美奂的色彩到的无法形容的美味，它让观者流连忘返，让食者回味无穷。

2001年，以Gordon  Ramsay本人命名的餐厅首次获得世界权威餐厅鉴定机构“米其林指南”授予的米其林三星级殊荣，这不仅证明了这是世界最好的餐厅之一，也开启了Gordon全新的厨艺之旅。

陈鲁豫：你是在2001年得到你的米其林三星的？

Gordon  Ramsay：是的，我是在2001年拿到的三星级，在米其林指南出版的前一周，米其林他们的人来见我，他们在早上十点半到的，我听到有一个敲门声，有两个督察，你不知道他们来干什么，不知道到底是好消息还是坏消息，当时他们说你今晚在这里吗？我说我每天在这里，他说我们今晚一起吃晚餐，然后约我在晚饭后一起谈谈，我不得不等了12个小时，才到晚上十点半，我清楚地记得当时所有的事情，我知道他们坐在哪个桌子，他们喝的是什么酒，他们坐在3号桌，他们的头菜是金枪鱼和龙虾饺子，他们主菜吃的是水煮菲力牛排与伯爵茶，另外一个人吃了鱼籽酱烤鲈鱼，简直太离谱了，我的意思是太好了，然后他们又一个点了巧克力熔岩蛋糕，另外一个要了奶酪，开始先喝了两杯香槟，两个小牛油蛋糕，然后是一个非常棒的来自俄勒冈州的黑比诺。

主持人：陈鲁豫【主持人专区】

首播时间：周一--周五10：05-11：00

重播时间：周二--周六01：20-02：15