凤梨酥传奇 乡下人奉茶精神催化“乌托邦”的理念

2011年11月09日 11:16
来源：凤凰网专稿

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核心提示：宝田企业创办人许铭仁原来是做电子业的，为了帮助弟弟重新创业帮助农民，为了心中“乌托邦”理念，他做出真材实料的凤梨酥，用别样的行销手法在台湾创造了凤梨酥传奇。日日排起长队的三合院让周围的农民致富，也让消费者赞不绝口。最乡下的也可以最国际，如今他们已经在新加坡等地开启了分店，融合了异域风情和台湾本土特色，获得美誉不绝。

凤凰卫视11月8日《解码陈文茜》，以下为文字实录：

凤梨酥行销传奇三合院日日排队人潮

解说：自行车来来往往，在136线道穿梭，八卦山起伏蜿蜒，红色的土壤栽培着姜、茶叶，更多的是叶片刀刃一样锋利的凤梨。

土凤梨、金钻凤梨这个时节，产季算是过了，甩掉上坡的奋力，不少骑士滑入一条平坦的小巷，这处三合院八点半左右，已经热闹得像是息站了。大伙儿端着热茶啜饮，像在等待着什么。

民众：哦，谢谢，你们这个很好吃耶。

解说：阴凉的天气，人潮输送带一般稳稳推进，山丘也微微发热了起来。

民众：赞赞赞。

解说：热得发烫的凤梨酥品牌，成名于网络，没人确切知道它是怎么红起来的，这里原是创办人的住家及工厂，变成热闹的门市纯属意外。

许铭仁（宝田企业创办人）：当初的模式是要透过网络宅配，（凤梨酥）盒子上面有住址电话，他们（顾客）就自己找，来就喝茶啊，吃凤梨酥啊，就这样子。

解说：许铭仁是家族里的大哥，上柜电子公司的老板，支持弟弟和堂弟重新创业，再找到原来是糕饼师傅的叔叔出马，本来想在山上靠网络宅配卖铜锣烧，花大钱找来协助规划的品牌设计师，全盘打翻原来的计划。

许铭仁：我根本没吃过凤梨酥，结果他说我们有这么好的环境，就是这个三合院就在凤梨田旁边，然后我们又说要照顾农民，农民的凤梨又卖不出去，那为什么不做凤梨酥。

解说：全台湾传统的糕饼面包店，几乎都有卖凤梨酥，再跳入拥挤不堪的“红海”，不是疯了，就是非得有出奇制胜的把握，市调后选定有点拗口，但OL（女性上班族）会有感觉的名字，使用在地和上好的原物料，形状大小甚至包装也要与众不同。

市场竞争激烈用料包装行销异军突起

许胜铭（宝田企业董事长）：一边放馅料，然后一边放饼皮，它会自动包馅，每颗包出来的重量相差不会很多，然后再手工压模。

记者：这个一次要烤多久？

许胜铭：30分钟。

许铭仁：像一般的包装不需要那个菱角，我说不行，所以后来台湾找不到，后来就到日本去（找），日本也找到第二家，他说你们不会买这么贵的机器，这台是台湾机器的十倍价钱，你们要不要买，我们觉得好，这个就是我们要的。

解说：做出心目中最实在的凤梨酥，接着最大的难题就是如何接触到顾客，让他们愿意消费。

许铭仁：我系电子业出身的，所以我觉得透过我的那些朋友把东西送出去，是个最直接的方法。

解说：而且还不是送一盒，是送六盒，十二盒。

许铭仁：他们都说疯了，干嘛送那么多，我说，你送他一两盒他就自己吃，我说他六盒、十二盒，我看他还怎么自己吃，他一定自己吃不完，那干嘛，他就一定赶快拿去送给人家，那你就不用再送了。

记者：最大手笔，曾经一次送过多少盒？

许铭仁：2700盒吧。

解说：听起来简直是傻瓜，把钞票送出门，其实最聪明的莫过于许铭仁，他的朋友或大老板这下就变成帮他送货行销的业务员。

乡下人奉茶精神开门大方送真热情

解说：但是连登门造访的陌生人，也大方奉上凤梨酥、乌龙茶，等于每天一开张就送钱，对方却未必买东西，这又是什么经营法门呢？

记者：送一大块出去，你会不会觉得很心疼。

蓝沙钟（宝田企业创办人）：不会啦。

记者：不会。

蓝沙钟：因为他们从老远，开一部车子跑到山上来，吃一块凤梨酥，那个油，他跑到这边的油（钱）比凤梨酥还多。

许铭仁：其实老实说没有什么特别，就是乡下人奉茶的精神就是这样，没有做生意你都可以奉茶，做生意为何不能奉茶，然后你又不做广告，为什么不能把广告的费用拿出来跟客人分享，他吃了他喜欢他就一定会买，不喜欢你送他，他搞不好他都不要。

解说：他们经营的其实不只一门生意，更在催化所谓“乌托邦”的理念。

保障凤梨农生计全台高价契作收购

郭班长（凤梨农）：这就是我们的土凤梨。

解说：种凤梨二十多年的郭班长，因为契作保证价格大量收购，前年开始改种土凤梨，他租了二十多甲地，远方的中兴新村就在田地尽头的山脚下。

记者：一斤是多少钱，契作。

郭班长：契作，我们现在是一斤，台斤十元。

记者：以前没有契作之前呢？

郭班长：以前没有契作（一斤）两三元。

解说：一分地收成十万元，二十几甲地年收入大约就有两千多万，契作让农民敢于大规模栽培果香浓厚适合做凤梨酥的土凤梨，双方都获得保障，也有更大的诱因吸引年轻人投入农业。

许铭仁：从做凤梨酥，量做够大了，我可以做凤梨汁，然后我们希望用凤梨皮去做天然的清洁剂，然后我们还跟生技公司合作去做凤梨酵素的健康食品，然后因为凤梨现在种植面积越来越大，农民又可以卖凤梨苗，所以我们可以把凤梨的价值极大化。

消费者：4个10盒。

销售然员：10个4盒的。

消费者：对。

消费者：6个4盒。

解说：下午三四点钟，人潮伴随暖暖的秋阳越来越多，员工餐厅上方的观景台也站满密密麻麻的游客。

许铭仁：如果哪一天做凤梨酥，只有我们做大，别人变小了，其实就不好玩啦，你只是把别人的（销售额）拿来，但是如果我们能够踏出去（外销），那个是创造新的市场，所以我觉得这个才是良性的。

解说：最本土的也可以最国际，第一站他们来到了新家坡莱佛士酒店。

陈文茜：我们刚刚看的是台湾的一个上柜公司老板的故事，他上柜公司赚了足够的钱是做半导体的，他决定帮助失落的一代，也就是他的弟弟跟堂弟们创业，那他创业的方法刚刚大家看到非常特别，就是卖起了凤梨酥，这个凤梨酥它是用奉茶，就是你来我这里是不要钱喝茶，还免费送你凤梨酥，好吃人家一定会买。

《解码陈文茜》凤凰中文台播出【节目专区】

主持人：陈文茜【主持人专区】

首播时间：周二19:20-19:55

重播时间：周三05:45-06:25  11:25-12:00 

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