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傅佩荣：诸位观众，欢迎收看《国学天空》。我们今天的主题是，"为何挑剔食物？"
孔子养生之道：八不吃
我们以前听到有人说孔子，"割不正不食"，就是肉没有割正他就不吃，当时我们觉得说，有肉吃就不错了，还那么挑剔吗？肉没有割正他都不吃。
后来念到《论语》这段原文，才知道他有八种东西不吃，有三种东西不多吃，为什么？养生的考虑。
各位如果不相信的话，我们看看，孔子不吃肉，你愿意考虑吃吗？
我们看到在《乡党篇》有一句，上面说，食物不以做得精致为满足，肉类不以切得细巧为满足，接着开始几个不吃了，他说食物放久变了味道，鱼与肉腐烂了不吃，颜色难看的不吃，味道难闻的不吃，烹调不当的不吃，季节不对的菜不吃，切割方式不对的肉不吃，没有相配的调味料不吃，买来的酒与肉干不吃。
即使吃了肉较多，也不超过所吃的饭量，只有喝酒不规定份量，但从不喝醉。姜不随着食物撤走，但不多吃。
各位想想看，这整段念下来，你就发现，孔子是有他的原则，他的考虑。
譬如说切割方式不对的肉，我以前年轻的时候，不懂这句话，自己过了五十以后，才知道说，切割方式不对的话，咬不烂，因为年纪大了，牙齿不好，这个时候你吃下去也不消化。
所以像这个也提到，买来的酒跟肉干不吃，上次我们谈到孔子不收肉干，就从这边出来的。
所以像这种就是养生的考虑，病从口入，祸从口出。
在古代医疗卫生不太发达，你如果生病的话，怎么办呢？所以最好是预防胜于治疗，那预防最好的办法就是吃东西，小心一点。
所以我们可以看到，孔子他的八种不吃，至于三种不多吃，是哪三种呢？
第一个，肉不多吃，不能超过吃饭的量；第二个，酒不多喝，在这里很有趣的是这一段，孔子喝酒没有量，但是从来不喝醉。
为什么提到喝酒没有量呢？我们常常说一个人酒量不错，酒量不行这些，但是我们也知道，喝酒的量是随着心情，随着身体状况而调整的。
譬如说你今天心情很差，一杯酒就醉了，我就看过一个朋友，他心情坏到极点，大家聚餐的时候，一杯酒之后，他人就不见了，找不到他，为什么？到桌子底下去了，喝醉了。
那心情好的时候，我们说酒逢知己千杯少，像这个就说明孔子，他这些所谓的生活上的经验，是非常切合实际的情况的。喝酒没有量，但是不要喝醉。
下页内容 孔子的固定职业和操守：办丧事、少喝酒
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