丝瓜蒜香文蛤:青丝瓜去皮切斜块,水开后上锅蒸5分钟,文蛤连壳汆水,壳开捞起取出文蛤肉待用。热油锅煸姜丝蒜粒,爆炒文蛤肉数分钟,下盐,胡椒,糖,调味。蛤肉颜色变深边微焦即出锅。叮热大白盘一只盛丝瓜蛤肉,另起锅用上汤枸杞蚝油些许,勾玻璃薄芡淋上。丝瓜清香晶莹剔透,姜蒜爆蛤肉惹味,是亦浓亦淡的美味。(来源:沈星微博)
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张梅