爆炒耗油牛肉：牛肉横切薄片白糖2勺腌15分钟倒入啤酒三分之一罐，酱油盐姜末调味搅拌静置至水份充分吸收，再拌入一勺生油，加淀粉少许待用。热锅加油将牛肉倒入迅速滑散开后盛出，另起锅大火爆香蒜茸葱段辣椒姜片，倒入牛肉，加三勺蚝油少许黑椒粒迅速翻炒均匀。鲜嫩香滑好吃的蚝油牛肉就出锅啦！（来源：沈星微博）