宁夏人爱以酒宴客 马斌称酒桌上见不到热菜

2011年08月22日 11:25
来源：凤凰网专稿

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核心内容：坚韧是因为这个地方，宁夏固原这个地方是联合国公布的不适合人类生活的地方，就非常苦。那帮人没有水，在这个地方祖祖辈辈在这里生存，与天斗，他们得喝水。干旱，在这种恶劣的自然条件下，那里的人自然而然具备了那种坚韧不拔的东西。

凤凰卫视8月20日《凤凰太空站》节目播出，以下为文字实录：

竹幼婷：我们刚才谈到是宁夏的一个味道，接下来我们要谈一下宁夏的美丽。西北可以想象就是那种一望无际的，那种很宽阔的感觉，所以马老师的个性也是特别的开朗，胸怀大志的那一种，怎么形容宁夏人的那一种特质？

马斌：宽广、粗犷、坚韧。为什么呢？说到宽广，它那个地方有沙漠，有隔壁，有黄土高原，它非常远，所以当地宁夏有一种名歌叫《花儿》，当地的名歌。它唱起来，非常嘹亮，可能你在山那头，我在山这头，如果咱俩《甜密密》你过不去的，你必须得我家住在黄土高坡，就往那送就宽广了。

粗犷，自然人的性格，大块吃肉，大块喝酒的性格。

坚韧是因为这个地方，宁夏固原这个地方是联合国公布的不适合人类生活的地方，就非常苦。那帮人没有水，在这个地方祖祖辈辈在这里生存，与天斗，他们得喝水。干旱，在这种恶劣的自然条件下，那里的人自然而然具备了那种坚韧不拔的东西。

竹幼婷：刚才还有另外一个东西，我们讲的味道是茶，但是其实还是另外一种饮料，对于宁夏人来说特别重要，就是酒。宁夏的酒跟其他的酒特别不一样嘛？

马斌：比如说你要来了，我们一定是有酒，但是你可以不喝，你喝茶，但是你是一杯茶，我是一杯酒，你喝多少杯茶，我喝多少杯酒。尽管你是来自远方的贵客，你是一个女性，这个酒的仪式是要有的，你可以不喝，要换作我，在座哪位的是编导是男士，那怎么也得喝一点。

竹幼婷：就是要喝干，有没有什么碰杯的方式，什么之类的特别的一些，怎么个碰法，如果我今天到宁夏了，我要表示我客人的尊敬，我可以把它喝完。

《凤凰太空站》凤凰卫视中文台播出【节目专区】 

主持人：竹幼婷【主持人专区】

首播：星期六 17：50-18：15

重播：星期日 01：10-01：40 11：40-12：05

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马斌：你是客人，我是主人，做了一桌，我得先敬你三杯。

竹幼婷：第一关就三杯。

马斌：我敬你三杯，他们挨个都是我的当地的人，你的客人，挨个再敬你三杯。

竹幼婷：那我了。

马斌：因为你是女士，你可以喝三杯茶，三杯水。

竹幼婷：如果是男士呢？

马斌：那你也得喝。

竹幼婷：一个对三杯，就是你三杯，我三杯。

马斌：然后坐下来了吧。

竹幼婷：在台湾叫做打通关。

马斌：就该你回敬了。

竹幼婷：这样还没打完，你三杯，我三杯，还没完的。

马斌：这是我们敬你的，我们敬完你，该你敬我嘛，你再敬完我三杯，咱俩再散打。

竹幼婷：这样还没开始吃饭。

马斌：一般人很多时候见不着热菜，人家已经钻到桌子底下了。

竹幼婷：对，没酒量千万别去宁夏观光，都出不来。我们除了在饮食方面，刚才说到大漠风光的，塞上江南的宁夏，我们需要看一些必备的景点吗？

马斌：我觉得首先在宁夏固原有一个六盘山，必须要跟观众朋友，我们要以正视听。因为《清平乐·六盘山》是毛泽对在长征时候写的诗，毛泽东当时就在山脚搓跟烟卷，这山真美，一插烟卷写了一首词。他其中有一句话，不到长征非好汉。

竹幼婷：我听过。

马斌：结果呢，放在北京八达岭，所有人来中国都来长城，一定来北京的八达岭长城，你看不到长城非好汉，我到长城是好汉，所有人都以为毛泽东在那写的，其实毛泽东1949年以后到的北平。

其实真正写这首词的时候，是在宁夏固原的六盘山，天高云淡，秋天嘛，望断南飞雁，屈指行程二万，走了两万五千里长征，今日长缨在手，何时缚住苍龙。

今天我要拿了一个武器长缨，什么时候缚住苍龙，其中最脍炙人口就是不到长城非好汉在这写的。

在北方只有宁夏人说膝盖叫菠萝盖，原因是因为历史上明代和清代大量广东人北迁戍边，过去是边疆地区，所以广东和粤语的用词就嵌入了西北宁夏的方言当中。因此您只要到了宁夏不能说我这个膝盖疼了，我这个膝盖酸了，我的菠萝盖酸了。