饮食重量不重质慎愈减愈肥

2012年01月19日 17:12
来源：凤凰网专稿

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凤凰卫视香港台2012年1月7日《医APPS最强》节目播出“饮食重量不重质慎愈减愈肥”，以下为文字实录：

凤凰卫视香港台记者：黄德蓝

“肥妹”、“肥仔”这些称号，肯定没有人喜欢，俗语有云“爱靓唔爱命”，为了瘦，人人也“出尽法宝”减肥，记者在香港街上随机访问几位市民，他们认为最有效的减肥方法也不尽相同，有市民说：“韩国有一种养生减肥药很不错，只要在餐前服食之后，就能减肥。”另一位女士则说：“当然是运动，其他方法，好像消脂，没有效。”

不少市民也认为做运动有能够消脂，不过另一位市民许先生则分享他做运动减肥，结果“愈减愈肥”的经历：“我曾参加健身中心的减肥疗程，给了钱，结果过了一段时间，体重不跌反升，惨了，我以为做运动会有成效，怎料不行。”

许先生的体重最高峰曾达二百二十五磅，以他五尺八寸身高来说，比一般人重了60多磅。他说：“肥了肯定没有从前般俊俏，街上有人叫我肥仔，有时会很难过。”

看过许先生的经历，读者心里也许有个疑问：为何许先生有做运动，体重反而增加呢？香港营养师黄荣俊解释：“其实许先生最大的问题是没有理解在饮食当中，吃了多少东西进肚子。他以为自己吃得很少，事实这些食物背后的热量也很高。举个例子，一个人做了半小时运动，只能消耗大约半碗饭，但对这个人来说，已经感到很疲累，他以为透过运动已经消耗不少卡路里，于是运动之后又吃东西，以这情况推算，一个星期之内足以令他胖了两至三磅。”

笔者认为，市民要消脂，除了要没定时做运动之余，饮食也要“重量兼重质”，香肠、椰浆、伊面都是“高卡路里食物”，不宜多吃。芒果、龙眼、荔枝的糖份也较其他水果高，多吃也容易致肥。

营养师黄荣俊教大家健康饮食的秘诀：早餐吃谷类早餐，纤维多点。午餐需要补充下午所需的能量，可多吃肉类，但饭菜不宜多油，也尽量不打纤。晚餐宜吃多点菜，而摄取的淀粉质只需要午餐的一半。

营养师又说，减肥消脂不宜过于急进，男士一个月之内只适宜减八至十磅，女士一个月内只适宜减六至八磅。超出指标的话，有可能导至营养不足，拖慢新陈代谢，即使节食也难以减磅。

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