湖南辣妹杨娟爱小吃 自夸做菜很好吃

2011年08月29日 11:16
来源：凤凰网专稿

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核心内容：都说湖南人无辣不成菜，在湖南还有一首民歌就叫《辣椒歌》是流唱全国。这湖南人的辣味不仅是体现在菜肴里，也展现在个性当中。偏偏湖南女子又被挂上湘女多情。今天我们特别邀请到了凤凰的湖南辣妹子杨娟做客，和她一起品味湖南。我发现其实和凤凰人要聊家乡，觉得从吃是最容易进入状况的，所以今天我们要和杨娟来聊湖南的话，我们就要开始吃一些辣的东西，所以今天帮我们带来了很多很道地的家乡口味。

凤凰卫视8月27日《凤凰太空站》节目播出，以下为文字实录：

竹幼婷：都说湖南人无辣不成菜，在湖南还有一首民歌就叫做《辣椒歌》是流唱全国。这湖南人的辣味不仅是体现在菜肴里，也展现在个性当中。偏偏呢，湖南女子又被挂上是湘女多情来形容。在今天我们特别邀请到了凤凰的湖南辣妹子杨娟做客，和她一起品味湖南。

我发现其实和凤凰人要聊家乡，觉得从吃是最容易进入状况的，所以今天我们要和杨娟来聊湖南的话，我们就要开始吃一些辣的东西，所以今天帮我们带来了很多很道地的家乡口味。

杨娟：对，像这个是叫做我们那的一种小吃，叫东江鱼。其实就像我们平时吃的零食似的，你知道通常公司很多女孩子都喜欢吃零食，像饼干什么之类的，糖。但我们小时候吃的就是这种，辣鱼，辣的鸭脖子，这个是鸡翅膀，辣的。

竹幼婷：所以这个辣还是从小就训练，就连小朋友，从小就吃辣。

杨娟：你要不要试一下？

竹幼婷：对，我要试一下，我是不是太勇敢，一口就那么大口。

杨娟：等一下你就飞奔出去了。这个还好，不是特别的辣吧。

竹幼婷：这个辣你吃一下，是你在湖南吃的辣吗？

杨娟：嗯，是的。

竹幼婷：就是这个辣度？

杨娟：就是这个辣。

竹幼婷：我要很安静的，因为我现在讲话，我觉得会呛到。嗯，很香的辣。

杨娟：好吃吗？你觉得辣吗？

竹幼婷：我还可以接受。

杨娟：还好。

竹幼婷：还好，其实还可以有下一口的感觉。

杨娟：对，可以接着吃。湖南的东西就是让你吃了第一口觉得还有接下来的第一百口。

竹幼婷：另外我看到，你还带来了饮料，这个饮料我看的时候呢，这是你们叫做什么？甜酒？

杨娟：甜酒，对。

竹幼婷：那酒精浓度有多高？

杨娟：我不知道有多高。

竹幼婷：好浓。

杨娟：你尝一口。

竹幼婷：很好喝。

杨娟：它和我们通常吃的那个，喝到的那种醪糟或者是上海那种酒酿，还是有点不太一样，味道有点不太一样，对不对？

竹幼婷：对，有一点。

杨娟：可能做的时候方法会有一点不一样。湖南人就很喜欢喝甜酒，我们叫甜酒，然后平时家里如果有客人就会拿甜酒招待，就当水喝。

竹幼婷：甜的东西特别能够解辣，我问过种辣椒的农夫，他跟我这样讲，所以我就发觉说，或许有这样子的一个搭配，就是在吃的时候大家可以顺口一点。

杨娟：可能吧。其实有的人说，湖南人每次我见到很多的朋友，他们都说你们湖南人为什么在所有的菜里面都放辣。

竹幼婷：对。

杨娟：炒青菜的时候都要放辣椒。

竹幼婷：所以你一个桌上，妈妈煮出来就只有辣的味道，是这么夸张吗？

杨娟：有一点，其实我自己做菜的时候，我就觉得如果让我不放辣椒，我觉得有点不太会做，就那种感觉，好像少了辣味，这个菜就没有味道了那样。

竹幼婷：是，那你自己最喜欢是哪一道的湖南的料理？

杨娟：湖南人喜欢吃的就是小炒肉，我最喜欢吃小炒肉，就是用辣椒炒瘦肉，炒猪肉嘛。就非常非常简单的食材，但是它做出来呢，味道就跟其他地方的不太一样，其他可能很讲究那个火候和配料。

竹幼婷：你自己如果这样的话，一般我们就拿点辣椒，然后喜欢的食材，放在一起炒，有没有什么，还特别的一些秘诀可以在过程当中？

杨娟：我自己觉得，因为我不是什么烹饪大师，但是我其实觉得我做菜也蛮好吃的，因为我的朋友就很喜欢吃我做的菜。

竹幼婷：对，我听过很多。

杨娟：做家常菜，我曾经有一次，我记得请我的朋友去吃菜，我炒了一盘土豆，上来三分钟就没有了，然后他们都看着我拿着筷子说，能不能再炒一盘。

接下来我要教大家一句湖南话，听好了。“湘女多情，情不长，情长情短看情郎”我翻译一下意思就是，湘女多情，情不长，情长情短看情郎。意思就不用解释了吧，还要给大家说明一下这一句话其实不是长沙话，是我的家乡郴州话。

《凤凰太空站》凤凰卫视中文台播出【节目专区】 

主持人：竹幼婷【主持人专区】

首播：星期六 17：50-18：15

重播：星期日 01：10-01：40 11：40-12：05

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