董嘉耀：我自己天生就是一个不安分的人

2011年04月21日 13:33
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核心内容：董嘉耀：你知道西餐跟中餐最大的区别是什么，你往里倒吧，西餐跟中餐最大的区别，虽然我是做军事节目的，但我发现西餐跟中餐最大的区别，中餐在没有做成之前，那些东西都是没有味道的，比如一个鸡、肉，都是没有味道的，西餐没有做成之前，已经是有味道的，大家有没有发现这个细节。

凤凰卫视4月16日《凤凰太空站》节目播出，以下为文字实录：

竹幼婷：看着嘉耀，觉着你要做甜点来吃，不拉边。

董嘉耀：我只能做不能吃，我的身材再吃甜点就不行了。

竹幼婷：但是嘉耀也是厨房的。

董嘉耀：喜好，爱好者。

竹幼婷：喜欢下厨。

董嘉耀：爱好比较广泛包括做菜，但是没时间做，实际上我喜欢做，还不是做甜心，真的是炒菜、抛锅、炒粉、做鸡什么的，因为我觉得那也是一个创作过程。

竹幼婷：炒菜其实男生做阳刚一些，但做甜点要慢工出细活一点，所以今天我要看《军情观察室》风格，挑的甜点叫做巧克力甜甜圈。

解说：要做出好吃的巧克力甜甜圈，其实一点都不难，在事先融化好奶油中，加入杏仁粉搅拌均匀，然后再依次加入低筋面粉、可可粉、巧克力碎片等充分搅拌，随后将柔滑的巧克力面糊倒入烤模中，放入烤箱内，180度烤10分钟，并取出拖模，再加以创意的装饰，美味的巧克力甜甜圈就大功告成了。

竹幼婷：好，我们现在就开始把我们的材料放在一起，为什么选择你知道吗？

董嘉耀：你做，为什么是我带厨师帽呢？

竹幼婷：你带是因为今天要跟着学习了，你知道吗，我们先把奶油已经搁水加热，把它融化掉已经，然后接下来我们就把这个鸡蛋、杏仁粉还有糖也都。

董嘉耀：由于时间关系我们已经做好了。

竹幼婷：先做好第一个，你可以装个样子。

董嘉耀：要把它和一下。

竹幼婷：对，接下来我要把这个奶油。

董嘉耀：你知道西餐跟中餐最大的区别是什么，你往里倒吧，西餐跟中餐最大的区别，虽然我是做军事节目的，但我发现西餐跟中餐最大的区别，中餐在没有做成之前，那些东西都是没有味道的，比如一个鸡、肉，都是没有味道的，西餐没有做成之前，已经是有味道的，大家有没有发现这个细节。

竹幼婷：哎呦，很细心啊，厉害厉害，我今天选这个，主要是因为我觉得，就是因为甜甜圈，本来大家对它有一个既定的印象，但是我们今天可以改良，它还是甜甜圈。凤凰也是从15年前，我们给了它一个定位，做了一个中文台，然后到15年后的改变，我觉得也是有在很多的电视频道当中，我们做一些区别，有我们自己的特色。

董嘉耀：而且我们的整个LOGO，大家看着我们的台标也是甜甜圈的感觉，告诉你一个秘密，刚刚出来凤凰的凤凰标志的时候，很多人刚开始说不清，凤凰台早期10几年前，他就说就是那个像曲奇饼一样的电视台，都是说这是凤凰，所以你今天做甜甜圈是对的。

竹幼婷：也有圆的感觉。

董嘉耀：曲奇饼。

竹幼婷：15年前你刚开始来凤凰的时候，一开始就是主持人了吗？

董嘉耀：对，我当时是按照主播和记者来招的，因为我会讲广州话，在香港也采访，另外也播新闻，我记得我刚来的第二个礼拜，来了凤凰不到八天，就开始要播《时事直通车》。

竹幼婷：你开始就播《时事直通车》？

董嘉耀：因为当时只有两档新闻，一档叫《凤凰早班车》，一档叫《时事直通车》，所以就开始做一直做，1999年开始做《时事开讲》，做了很多栏目。我还有一个秘密呢，那天我跟你们节目组的主编说，我还主持过体育节目呢，世界杯的时候。

竹幼婷：真的。

董嘉耀：大家可能忘了，2008年的时候，天天拿个球抛来抛那就是我。

竹幼婷：你一开始就做主持人，然后到中间还主持过节目，我说你觉得哪个身份是最喜欢的？有没有。

董嘉耀：我最喜欢的身份还是做台前，包括在一线采访，因为我觉得我自己天生就是个不安分的人，喜欢做新闻的人都应该是不安分的，如果说的刻薄一点，叫做唯恐天下不乱，现在我做军情也是，好像是天天要打仗。其实也是，心上有一种冲动，冲动实际上是新闻的冲动，所以觉得凤凰这十多年，实际上也是一个很重要的转型，刚刚开台的时候凤凰定位是文化，什么青年文化电视台，现在完全是主打资讯，新闻资讯、评论也是资讯、观点也是资讯，所以这个恰恰说明，我们在凤凰这里有一点叫做“如鱼得水”，就是一定要有自己内心的冲动，新闻冲动，所以我最喜欢的角色还是在一线。

竹幼婷：你真的很会，你在默默之中其实已经拌好了。

董嘉耀：已经搅好了。

竹幼婷：慢慢之中15年来。

董嘉耀：这个过程也添加了巧克力，巧克力碎片。

竹幼婷：对，巧克力碎片。

董嘉耀：刚才特别加了巧克力碎片，是让它摇起来更有质感，是吧？

竹幼婷：厉害。

董嘉耀：不只是一般的圈圈。

竹幼婷：我们不仅要加味道，我们还希望让它能够有口感。

董嘉耀：对。

竹幼婷：你看很快速的，我们要把它放在圈圈里面。

董嘉耀：这个模。

竹幼婷：是这样子的。

董嘉耀：一说道这个模，我觉得凤凰这十几年，还有一个很重要，就是我们没有固定的模式的，比如我们做一个甜品，通常会买一个模回来。

竹幼婷：对。

董嘉耀：做出来。

竹幼婷：希望它是这个样子的。

董嘉耀：对，都是这个样子，凤凰做节目可能也会搅拌出这么一个内容的东西，但最后是什么样子呢，凤凰往往没有一个模的，就是大概这个东西是个圆的，可能我们就这样，但出来发现观众接受不错，那就把它按这样方式来卖的，来播出。但发现观众觉得还是要微调，最好是做成方的、圆的、儿童的、手枪形的、玩具的更好，那就改吧，所以凤凰这么多年，其实最重要的东西是做好这个内容，外壳包括很多东西是可以随观众来改的。

竹幼婷：而这就是所谓的自由度。

董嘉耀：对。

竹幼婷：或者老板说这个内容里面就是要放这些巧克力材料，但是出来什么形状，这可能看主持人，看团队的一个想法。我把它放进去，其实只要10分钟，我们的蛋糕就好了，好。在等待的过程当中，其实我们要让嘉耀回顾一下，在这15年当中，其实你也做了不少笨事，我们找到了一段视频，原来你也当给笨小孩，你还记得吗？

董嘉耀：我突然想起来了。

《凤凰太空站》凤凰卫视中文台播出【节目专区】 

主持人：竹幼婷【主持人专区】

首播：星期六 17：50-18：15

重播：星期日 01：10-01：40 11：40-12：05

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