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吃素菜有益健康：你已经out了

2011年01月06日 10:05 凤凰网专稿【大中小】【打印】共有评论0条

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核心提示：一日三餐只求素。如果你也觉得吃素就是健康的话，那你就OUT了。选择有机蔬菜和科学烹饪，这些最天然的食物才是当下时尚达人的新追求。详细内容请收看本期内容。

凤凰卫视1月5日《健康新概念》，以下为文字实录：

杨爽：欢迎大家来到《健康新概念》，现在朋友们对健康的关注度是越来越高了，我身边就有很多素食者，秉承着青菜豆腐保平安的作风，一日三餐只求素。如果你也觉得吃素就是健康的话，那你就OUT了。选择有机蔬菜和科学烹饪，这些最天然的食物才是当下时尚达人的新追求。

如果倒退个20、30年，在农村你想要吃一些无机农产品都没处找去，但是随着农业科技的发展，时至今日有机农产品却成为了奢侈品。现代农工业当中的种种环境因素导致我们吃的越来越不健康，就比方说苹果，大家只知道吃苹果有益，但是苹果在栽种的过程当中通常吃了大量的农药化肥，为了运输储存的方便，又外喷防腐添加剂，等等。结果这个水果之王就成了名副其实的“水果毒王”。你想想，要是把这些吃到肚子里去，何谈健康。所以选择食物还是应该睁大眼睛，掌握窍门才行。在购买的时候应该选择那些应季的，还有普及性高的当地蔬果。像外来品种或者是反季节的蔬果，使用化肥、防腐剂的机会就会比较高。

如果你发现在蔬果叶子上有虫咬的痕迹，别担心，这说明这是没有喷洒过农药的有机蔬果。另外，这个蔬果和人一样，外型是各有差异的。如果这一批蔬果长得是一模一样，你就得考虑了，这是不是化学物质在起作用呢。

解说：有机产品比化学栽培的品更耐放，经过化学农药栽培的蔬果买回来一到两天，表面会生成一些褐色的小斑点，再经过一到两天可能会腐烂变质。而有机蔬果则能存放5-6天，但尽量遵守现吃现买的原则。因为即使是有机蔬果经过长时间储藏也会不新鲜的。

杨爽：在炒菜的时候，最尴尬的事，莫过于什么菜做出来都是一个味道。有的时候这跟厨艺并无关系，而是因为我们选择的蔬菜是化学农药栽培出来的。果实完全没有了原本的香味，如果是有机蔬菜那就不一样。在入锅的时候，你能够闻到蔬菜的清香气味，吃起来也会觉得紧致爽口，而不是那种水水的、松松垮垮的。虽然有机食品好处多多，但是它的价格往往比一般的食物高出了30%-40%。很多人为此止步不前。不过要是我们把健康也算到里面去，它是不是就划算很多了。为了健康、为了环保，赶快加入有机一族吧。

解说：尽量在家做饭吃，少吃经过工业加工的食品，快餐食品更是要不得。在阳台与房前屋后种植蔬菜瓜果，支持或参与有机农产的发展，做个有机达人。烹煮蔬菜时不盖盖子，因为农药经过加热有挥发作用，会使农药挥发掉一些。

《健康新概念》节目在凤凰卫视中文台播出【节目专区】

主持人：杨爽【主持人专区】

首播：星期一至五 17:50-17:55

重播：星期二至六 04:35-04:40

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