春节聚餐如何才能既美味又“低碳”_卫视频道

春节聚餐如何才能既美味又“低碳”

2010年02月23日 15:15 凤凰网专稿【大中小】【打印】共有评论0条

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内容摘要：春节假期里，我们一定会走亲访友。大家在一起不免要一起聚餐，生猛海鲜，大鱼大肉一时间都摆上了餐桌，也许很多朋友不知道，这些肉食在生产过程中，也一样在环境当中排放了大量的二氧化碳，如何让春节里的聚餐变的既美味又低碳呢？

凤凰卫视2月19日《健康新概念》节目播出“春节聚餐如何才能既美味又‘低碳’”，以下为文字实录：

杨爽（主持人）：春节假期里，我们一定会走亲访友。大家在一起不免要一起聚餐，生猛海鲜，大鱼大肉一时间都摆上了餐桌，也许很多朋友不知道，这些肉食在生产过程中，也一样在环境当中排放了大量的二氧化碳，如何让春节里的聚餐变的既美味又低碳呢？

首先，我们要减少吃肉。要知道我们平时吃的猪、牛、羊肉在饲养它们的时候，必须有庞大的地方给它们立脚。要生产足够的粮食来喂饱它们，没有办法的情况下，只能够砍伐树木了，这样将会造成森林资源越来越少，二氧化碳得不到分解，造成如今的环境危机，只有减少了吃肉量，才能够扭转这种恶性循环。

现在在白领之间就形成一股素食风。素食是代表着一种不受污染的文化品位和现代意识，同样把它应用到聚餐上面是更增加了一份时尚，还有一份健康。许多素食里面是含有丰富的蛋白质，有的甚至比肉类的蛋白质会高一些，比如说像黄豆，黄豆是含有40%的蛋白质，比肉类含的20%足足高出了一倍。

有些坚果、种子，还有豆类也是含有30%的蛋白质，人类所需要的蛋白质是由八种氨基酸组成，这八种完整的组合，我们是可以从两种以上的素食品的搭配当中获得的。比方说米和豆，就是很好的一对，其他人体所需要的各种营养和维生素，在水果蔬菜中也是应有尽有的，再加上丰富的纤维质，那就可以帮助我们消化和排泄，让你的胃在春节的假期之间也不会负担太多。

解说：一切肉食在胃追不易消化，甚至进入大肠时，尚有大部分未效果或只消化一半，反而一切果蔬类的营养最容易消化，也最容易的直接吸收，植物中的纤维素也能防止便秘的发生。

杨爽：再一个，素食主义也是环保具有慈悲心的人类精神象征。大家不妨在过年聚餐的时候多一点吃菌类，还有绿色蔬菜等等，比如说像是蘑菇、木耳、大白菜、包菜等等，都是你不错的选择。

这样的吃法，会让我们在假期里，吃的美味，吃的健康，吃的更环保些。素食饭菜还能够保持蔬菜原有的鲜味，在我们聚餐的时候更能让你感受到大自然的恩赐，同时也能够为大自然降低二氧化碳的排放量做出自己的贡献。

解说：聚散时多点一些菌类和绿色蔬菜，让我们吃的美味，吃的健康，素食代表着一种不受污染的文化品牌和现代意识。

《健康新概念》凤凰中文台播出

主持人：杨爽

首播时间：星期一至五17:50-17:55

重播时间：星期二至六04:35-04:40 11:20-11:25

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