吕宁思：粮食安全是既有饭吃也不能把人吃坏

核心内容：说到食品问题，似乎比粮食储备更加让我们普通消费者感到深刻。我们知道现代农业使用各种化学药品刺激产量已经是十分普遍的，这固然是科学提高的生产力，但是滥用药物也带来严重地农产品源头，耕地土壤，还有水源等污染问题，所以中央农村工作会议对于农产品质量和食品安全表示担忧，强调能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代是对执政能力的重大考验。这是重中之重。

凤凰卫视12月25日《总编辑时间》，以下为文字实录：

吕宁思：保障粮食安全有两层含义，一是粮食储备要充足，不能没有饭吃，二是食品质量要保证，不能把人吃坏了。2013年中国粮食总产量突破了6000吨，实现了10年的连续增产。那么为什么在此时从中央经济工作会议到中央农村工作会议，接连强调要把保障粮食安全放在首位呢？这种情况非常罕见，那么有人问这是否很必要。

我想既然中央在强调粮食安全的问题，那一定有充分地根据和理由，主要应该是针对当前国内外农产品市场的趋势所做出的判断。在全球范围看，粮食供应比较紧张，不少国家都处于缺粮状态，而当今国际粮食价格已经金融化了，农产品价格波动很大，粮食价格则由国际炒家来定，只要中国对外粮食依赖度超过20%，据说国际粮价就会被一下炒上天。

而中国的粮食产量虽然连年增长，但是粮食增速未必能赶得上国人消费粮食的增速。

我国粮食的对外依存度持续在加码，有数字显示，2012年中国粮食产量58957万吨，而进口粮食超过了7000万吨，进口量占总产量的大约12%，这已经超过了早前确定的粮食自给率的95%的红线。

另一方面，中国城镇化和农村新土改，使得农用土地减少，而耕作人口降低，都会对粮食产量发生影响。据统计，中国耕地面积目前仅为18.26亿亩，比1997年的19.49亿亩减少了1.23亿亩，而且正在以每年1200万亩的速度在减少，人均耕地面积由十多年前的1.58亩减少到1.38亩，仅为世界平均水准的40%。

这些数字对于一个14亿人口的大国来说是不能不加以重视的，所以中央划定了18亿亩耕地红线必须坚守，预计下一步国家会对农田的基础设施投入会继续地加大。那么同时又提出科技支撑方法，以提高单位面积耕地的粮食产量。过去十年的粮食收获单产提高的贡献率高达70%左右。

说到食品问题，似乎比粮食储备更加让我们普通消费者感到深刻。我们知道现代农业使用各种化学药品刺激产量已经是十分普遍的，这固然是科学提高的生产力，但是滥用药物也带来严重地农产品源头，耕地土壤，还有水源等污染问题，所以中央农村工作会议对于农产品质量和食品安全表示担忧，强调能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代是对执政能力的重大考验。这是重中之重。

手里有粮，心中不慌，老百姓有饭吃，不但是中国历朝历代保持稳定的基本条件，也是现代社会长治久安的重要基础。