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杀猪也要有人道

2007年12月21日 15:16凤凰网专稿【大中小】【打印】

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《锵锵三人行》节目在凤凰卫视中文台播出

首播：(周一至周五)23:35-00:00

重播：(周一至周五)12:00-12:25 (周二至周六)06:00-06:25

窦文涛：《锵锵三人行》，今天来的是孟京辉导演，还有刘索拉，咱们这次聊聊咱们广大人民群众切身相关的重大问题。

刘索拉：好。

窦文涛：你知道12月河南，叫中国"人道屠宰"计划正式启动，可能要在全国推广这个"人道屠宰猪"。你见过杀猪吗？孟导演？

孟京辉：我见过，好像那个杀猪，其实好像是非常惨烈，好像要把每个猪的那个脚开一个小口，然后要吹。我原先当过两年老师，在上课的时候，我正跟学生在讲《白杨礼赞》，这个时候，就听后面那个猪，"嗷嗷"的就叫，叫的非常惨，整个我们这个教室，根本没法上课，然后所有的学生叫，"老师，那边杀猪了"。完了我到后面一看，猪杀完了以后，都给吹起来以后吧，然后还要打，打完了以后，让它那个皮脱落，非常惨。

窦文涛：现在大多的是灌水。就是宰之前，先拿一个硬塑料管子，一直杵到肺，猪心、猪肺，然后就往里使劲灌水，灌水增加重量嘛。

孟京辉：卖多点儿钱。

窦文涛：对，还有一个是宰杀活牛的，也是拿那个管子，伸到内脏。惨不忍睹，半夜都是那个牛的惨叫。

孟京辉：牛会哭的。

窦文涛：你觉得那是哭吗？

刘索拉：牛会流眼泪。牛非常脆弱。

孟京辉：你拿一个刀，如果往这儿一放，牛眼泪就下来了，我没见过，但是，我听说过。

杀猪也得讲人道

窦文涛：我们的猪肉，在欧盟那边，在全世界，你卖不动。因为你不符合国际的这种"人道屠宰"的标准。那国际"人道屠宰"标准，你知道怎么杀吗？很有意思，首先呢，杀之前，猪从卡车上下来，给它搭一个坡，猪小步小跑跑下来，这个坡度，必须小于20度，不能让太陡了。

而且，原来是拿什么铁鞭子抽，现在必须改成塑料抛轻轻的打猪屁股，"棒、棒、棒"打下来。从这个坡道下来啊，旁边必须还有另一头猪，因为这个猪，它不能太孤独。它要独自走向死亡，你想，太惨了。

新的"人道屠宰"标准，就是电击。把你电昏之后，15秒之内，必须捅刀子放血，就让它死，过去的标准可能是二、三十秒。但是，二、三十秒你知道会有什么现象吗？就是你把它电昏，它醒过来了。

刘索拉：对，它疼醒了。

窦文涛：我发现中国人，还是琢磨这个肉质，聊"人道主义"的其实不多。说电昏之后，肉不好吃了。但是，实际上，就是人家说国际上有时候不爱这个中国猪肉，也是从肉质角度说。咱们这个杀猪啊，猪跟人也差不多，它恐惧，或者说，面临被杀的时候啊，如果它意识到它这个肾上腺素，这家伙的分泌，会形成那种叫什么，"白肌肉"的现象。

孟京辉：也就是一种毒素。

窦文涛：一种毒素，就是说这个肉的这个味道，确实就不好吃了。

刘索拉：人是不是也中毒呢？就从这个家度，人吃了这个等于也中毒？不仅不好吃，人还中毒，譬如说我们都长的跟白痴似的。

窦文涛：长的跟"白肌肉的"似的。

刘索拉：我们刚才就是说，我们可能是不是脑子都受了这个有毒素的猪肉的影响，所以现在有好多混杂的概念都不清楚。我们可能是不是有点半傻啊。

窦文涛：所以，现在一骂人就说你脑子灌水了。猪肉灌水。

刘索拉：我在想日本将来猪肉肯定就特贵，如果这样的话，什么东西精心调养肯定贵，我就想起东京吃苹果特别贵，五块美元一个苹果。就是它每一个苹果都是保养好的。

孟京辉：没虫？

刘索拉：不光是没虫，它就是说，他把不好的苹果先都给扔了，然后那个树上长的最好的苹果包起来，然后一个、一个的这么拿下来，所以它苹果特别贵，而且日本的牛肉。

窦文涛：像什么神户牛肉。喝啤酒，听音乐，我吃过这种肉。真好吃。它几乎是入口即化。

刘索拉：我想这跟人也有关系。比如说去日本我就发现，日本的那个旅馆特别小，但是装置齐全。不像咱们那个大豪华旅馆，两个大房间，特便宜，进去什么都没有。

就像日本人也一样。我记得我去日本买纸，比如说中国画画的纸，日本的纸最好。就是叫宣纸，日本的纸特别的好，就跟它的猪肉，它的苹果、它的纸都是特殊保护的，精心培育。所以他的人，吃了这个东西以后，他也就有一个精心的概念，对东西，他有一个细致的概念。