要达到食品安全 应学会一点自我保护措施
既然我说了这个样子的道理，那么作为消费者，除了明白道理以后，必然有很大一个悬念，这食品安全问题我可发现不了，对不对，我怎么知道奶粉里头有三聚氰铵，我怎么知道苏丹红的鸭蛋，这个红心鸭蛋是加了苏丹红？那我不是很悲观吗？很被动吗？所以我觉得在当前形势之下，除了要认清形势，来理性的对待以外，还是要学会一点自我保护措施。
我的第一点建议，对消费者就是食物多样化，不要偏食。过去我们说食物多样化，是我们讲究膳食的平衡，均衡营养，是中国营养协会公布的中国居民膳食指南的第一条，最重要的一条，食物多样化。那么我相信用在食品安全是同样，大家都是大学生，都是受高等教育的，很容易理解，对不对？食物多样化以后，你就把所你可能面临的风险化解，不是全部化解，很大程度上化解。
第二条要相信名牌，到大的超市。因为大的超市它的控制比较严格，他的来源，超市本身没有问题，关键是在于他的供应商，那么他的供应商都是清清楚楚的，而且一层可以追到前面一层，所以大的超市比较保险，那么农贸市场是不是不能去？不是，农贸市场的风险，肯定比大超市要大，这是毫无疑问的，原因前面已经讲过了。但是人们有时候买点新鲜疏菜和活的鸡，这还是一种乐趣，对不对？那人们生活也不能太苦了，为健康而健康，每吃一个东西都要考虑食品安全，活得太累，所以你假如觉得，因人而异，你觉得逛农贸市场是一种乐趣，那你不妨去，但是不要经常去，冒一些险也还是可以的，因为这个险不是大得不得了，你还再加上你的知识，对不对，你要买新鲜的，对不对，这个鱼应该是什么样子的，肉应该是什么样子的，你还得要有点这方面的判断能力。
第三，要学会一点科学常识。经常有消费者问，我很担心蔬菜里面，市场上面买来的蔬菜有农药残留超标，所以我拿回去就用凉水泡30分钟，有的人说我还拿洗涤剂来洗，这显然都是错误的，对不对。一泡，把营养全泡掉了。而且由一种化学物质，试图去消除另外一种化学物质，这都是不可取的。最简单的办法，你在水龙头之下，用小小的流水，用蔬菜，用手，用机械的办法来清洗，因为农药残留大部分都在叶面上，和在食物的表皮上，能够洗掉绝大部分，有少数已经进去了，我们中国人还是要加热的，烹调要加热，还会破坏一部分，真正要吃进去的，那就不是超标了，那已经就是合格了，是不是，到那个时候已经合格了，我们不能说一点农药都不吃进去，是不是，那不可能，它不会对健康造成危害就行，这是标准。
首播：10月11日 星期六 14：05—15：00
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