【核心提示】新婚夜俗云：“顶半瞑食你的粟，下半瞑食咱的粟”，意为是夜偶闻老鼠偷食粟仓之声音，上半夜新妇虽说为你家之粟，但到下半夜则说为我家之粟，口气之转变，至此显见新夫妇间已无彼此之分，而融合为一体矣。

中国在古代婚礼中有六礼之分，“六礼”即问名、订盟、纳采，纳币、请期、亲迎。台湾自古把六礼合并为四礼即：问名、订盟、完聘、亲迎，也就是俗称送日头之礼。至于婚嫁就有大娶小娶之别。大娶就是一般婚嫁依古制行礼；小娶就是招婿或半招半嫁之式。

问名又称议婚。以往问名的条件是：第一门风好、第二有财富、第三才干、第四美丑、第五健康。

议婚：媒人将双生辰八字送到男方家内，男方于是将生辰八字放在神桌祖宗案上，占卜吉凶。三日内家中一切平安，就将男方庚帖送给女家；女家可问卜于星相者，或即表同意合婚。如果男家于受女子庚帖三日内，双方家中如有一方不慎毁坏器物或家人生疾，则被认为是不吉之征兆，那么，就是门当户对也婉辞退还庚帖。

议婚也可以由女家经媒妁请男家提出字仔（庚帖），女方如果认为合适又吉祥，那么就将男女生辰合写一谱，送到男家，否则仅将原件送还作罢。

婚仔即字仔的另一种说法，小年庚为字仔，八字为大年庚。二者均称年庚但略有不同。八字之用庚必须用干支写，为的是便于占卜；字仔则写籍贯排行贯、行等。字仔是男书乾造女书坤造，写在红色长方纸上，其生年月日时辰之合计字数必须双数。如遇单数男子下端添健字，女子下端添瑞字。

比手指办：又称量定戒指尺寸。这是男女双方议婚认为合适后，由媒人通知女方将带戒的手指尺寸量好，以便男方定制订盟戒指。

送定：就是订盟合婚，又称小聘、文定、过定、定聘、携定，都是属订婚礼俗。有送定后再经完聘（又称大聘），聘礼才告完成。也有为了节省将小聘大聘合并举行的。

聘礼送定是选择吉日，由男方备聘礼送到女方家里。聘礼大都为金戒指、金耳环、羊猪、礼烛、礼香、礼饼、礼炮、红绸、金花、连招花盆（求取连生贵子吉兆之意）、石榴花等。这些聘礼是由媒妁、男家双亲或其亲戚随同致送到女家。女方只受一部分，并备六或十二件物品回赠。女家即将聘礼奉于神位祖先案桌前供拜。

挂手指：男方到女方家里送定时，由待嫁女子端甜茶请男家来人喝茶，之后，由男方来客各包送压茶瓯之后包礼，并对待嫁女子将戒指套在手指上。女面向外（如果是招夫，则坐向内侧）坐在厅堂中央的椅子上，通常由男家尊长挂带戒指。戒指需金铜两个，铜同音同，取意夫妻同心同体。戴完戒指订婚礼始告完成。并要上香奉告神明祖宗。

完聘：又称大聘，也就是合并纳采、纳币二礼为一。男方备具婚书、聘金、币帛等物，署纳币之敬字样，送达女家，女家亦随轻重回报。

办盘：将完聘礼物盛于二人扛的抬盘上。由媒人押礼人作陪游行送到女家。

办盘次序是：吹班（乐队）、礼帖（书明礼物目录、仪式次序）、婚书、聘金、礼饼、冰糖冬瓜、桔饼、柿烛、面线、羊猪、福圆（干龙眼）、糖仔路（糖果塑作成塔形、鸳鸯形）、阉鸡二只、母鸭二只、大烛一对或数对、礼香几束、盘头裘裙（新娘结婚用礼服）、手镯、戒指等。

回礼：聘礼送达后，女家则宴请男家，烧香鸣炮，奉告神明祖先，并将坤书（女方婚书）交付媒妁而约定婚礼。男家送来的礼品，或领受一部分或原物送还都有习俗与惯例。例如福圆、阉鸡、母鸭等属于男家福分就原物退回，但猪肉可收，猪脚要退还；女家也应退回数盒礼饼并以新郎礼服、衣裳、衣帽、鞋袜、皮带、领带、手帕、针绣之类作为回礼。

打盘：为了节省办盘的繁琐和费用，有时将礼物全部改为礼款这叫做打盘。这对于男女双方居处远隔或经济状况较差的来说未尝不是一种好办法。

聘礼：所有聘礼物品都须列于红纸礼帖，数目取双数忌奇数，并用喜、全、老、双、满等吉祥文字，如：凤凰来仪就是指凤梨、嘉种降临就是指五谷、长发其祥指红柚红圆、槟榔偕老指槟榔、连招贵子指连招花、石榴桂花盆。选送的礼物，也是取其吉祥的意思，如：香蕉的蕉与招谐音，取意连招贵子；狗蹄芋与九代有谐音，取意子孙世代富有；柑橘与甘吉揩音，取意吉祥；凤梨与旺来谐音，取意盛旺到来……

礼饼：在完聘后由男方送礼饼到女方家。女方再将大饼分别赠送给亲朋左邻右舍。

谢神：完聘前日这天男家悬灯结彩，拜天公三界公及众神，并演傀儡戏。这天女家备送十二样礼品比如喜帏、喜灯、礼香、礼烛、礼炮、戏彩、发盒、礼酒、桃盏、熏腿、鹿角、燕窝等致贺，这叫做贺谢神。男家不能全部收受，仅能收下前六种礼品。如果收戏彩就需加演大戏，作为答谢。

亲迎：古时候中上人家都是新郎亲自前往女家迎娶新妇；中下人家则略之，仅由媒妁代往迎娶。