金庸：有人追过我但是我喜欢的女生不喜欢我

2016年08月31日 11:39
来源：凤凰卫视

核心提示：金庸、蔡澜，他们不仅是知名的作家和美食家，也是对香港文化颇有影响的香江才子，学生时代的金庸为何两次被学校开除。他的爱情故事都想武侠剧中那样甜美动人吗？凤凰卫视8月30日《鲁豫有约》，以下为文

蔡澜：我做监制是邵逸夫先生教的

陈鲁豫：那个时候做电影那么多的行业，其实理论上讲您都可以做，做监制是一个水到渠成很自然的过程，还是您的选择呢？

蔡澜：做监制就是邵逸夫先生教的，他说你要是喜欢电影的话，你就要多一点接触电影这个行业，你如果单单是做导演的话，那么你这部戏你拍完了以后就剪接，就时间，牵涉到的范围比较窄小，你如果做监制的话，你任何一个部门你就会要知道，做监制有一个好处就是说你懂的事情多了以后，你就可以变成种种的部门，你都变成一个专家以后，你就会任何生存的机会你都可以，我可以去打灯，我可以去做小工，总之你的求生的技能越来越多，越来越多的话你这个做人就自信心就强起来了，都是这样。

陈鲁豫：邵逸夫先生给您那么多机会在那时候，只是因为跟您的父亲是有世交？

蔡澜：是，是，是。

陈鲁豫：还是他觉得这个年轻人其实他能够看到他当年的自己，觉得你是适合做这一行的？

蔡澜：他两方面都有吧，因为要是他不喜欢我的话也不会把所有的事情都讲给我听。

陈鲁豫：您的第一部电影是什么，在当年？

蔡澜：第一部电影我是从他们来拍外景开始，像张彻先生来拍《金燕子》，我不是整部戏就是外景部分罢了，从那边学起，一直学，跟这些工作人员打好关系以后，那么我就自己拍戏，我跟邵先生讲说，你们在香港拍戏一个戏要一百万，七八十万，我这里二三十万就给你搞定了，你们拍戏在香港拍要五六十天，我这里十几天就给你搞定了，那时候是越快生产越好，因为工厂式的作业，所以他也就听得进去，他说那你就拿这笔钱去，你就去拍去，那么我就在开始在日本拍香港戏，请了几个明星过来，那么其它工作人员都是日本人，拍完了以后就把它寄回去，就在香港上映，所以在东京拍香港片子就算是外景，也不能够拍日本外景，都要拍得很像香港，模仿香港，所以看到富士山也把它剪掉，不拍。

陈鲁豫：那您那个劲从哪来呢？就是我要掌控全局那个劲，那需要内心还是需要很自信，我能够搞定一切，那不是个年轻人能够具备的那种心态。

蔡澜：就学吗，学，学完了以后从犯了很多错误开始，犯错误不是坏事情。

鲁豫：您犯过什么错误在那个时候？现在能够记得起来的。

蔡澜：我对所有的工作人员都要求很高，所以我有曾经一度把所有的工作人员都炒了鱿鱼了，剩下我一个，重新开始组织。

陈鲁豫：是拍一部片子的时候。

蔡澜：拍一部片子的时候。

蔡澜：我曾一度把所有工作人员都炒了鱿鱼

陈鲁豫：因为什么事情把所有人炒了鱿鱼？

蔡澜：慢，慢。

陈鲁豫：是日本人吗还是？

蔡澜：日本人。

陈鲁豫：然后炒完之后那第二天没有人来怎么办？

蔡澜：再去组织。

陈鲁豫：那您当时有没有一点后悔？

蔡澜：就是我要，我要学会炒人的话要炒，从炒一两个开始，不要统统炒掉。

陈鲁豫：那您从那个时候开始，跟那么多导演合作，从张彻开始到后来很多，让您觉得跟您合作最愉快的人是谁？

蔡澜：导演都是一些很自我中心的一些怪物来的，没有一个我喜欢的，我都很讨厌他们。

陈鲁豫：真的假的？

蔡澜：真的，真的。

陈鲁豫：但如果我现在去采访他们，我说当年跟蔡澜合作愉不愉快？他们会说我也不喜欢他，还是他们说蔡澜这个人还是很好玩的，他们会怎么说？

蔡澜：他们会说中午那顿吃的很好。

陈鲁豫：那当时会因为什么事，在片场和他们发生冲突呢，还是这些事都是事后在？

蔡澜：冲突都是为了工作，为了工作的要求。

陈鲁豫：那事后证明是他们对，还是您对，谁对的时候比较多？

蔡澜：一半一半吧。

陈鲁豫：一半一半，我们举个例子好了，跟您合作比较多的，您书里面总是写过成龙、洪金宝他们，用他们俩做例子。

蔡澜：监制和导演是一对夫妇档要尽量配合他们

蔡澜：做监制有两种情形，监制和导演是一对夫妇档，尽量的配合他们，那么有时候夫妇，有时候丈夫比较强一点，有时候老婆比较强一点，成龙他们这种大明星可以卖座了，那么你总之不能够说把自己的太强的个性加在他们身上，不可以，总之要让他们自由发挥，尽量配合，但是对年轻导演的时候，就是我们比较强了，就要导演配合我们。

陈鲁豫：所以电影行业是个很现实的一个行业。

蔡澜：非常现实。

陈鲁豫：对，如果这个人红的话，我会听他比较多一点，他还年轻的话，就必须要来听我的。

蔡澜：是啊。

陈鲁豫：所以那个时候，像你们是赶上香港电影最最好的那个时候，但这所谓好就是因为忙碌，不断的有戏拍，不断的有戏拍。

蔡澜：因为每一部戏都卖钱。

陈鲁豫：但有时候不断地拍人会困惑吗？

蔡澜：会的，会的，你就没有了所谓，你喜欢的题材喜欢的片子，像我跟邵逸夫先生讲，我说邵氏公司一年生产四十部戏，我们拍四十部戏但是其中一部不卖钱，但为了艺术为了理想这多好啊。

陈鲁豫：这其实可以的。

蔡澜：这是可以的，你们四十部中间一部你可以赌的过的，他说我拍四十部电影都赚钱，为什么我要拍三十九部赚钱，一部不赚钱？我为什么不拍通通赚钱的，那么我也讲不过他，结果就是没有什么自我了，那时候没有了，那时候我的工作就是一直付出，一直付出，一直把工作完成，没有说自己想拍些什么戏就可以拍，所以如果谈起电影的话，我真的是很对不起电影的，我对这段我电影的生涯，我不感到非常的骄傲，我反而会欣赏电影，我欣赏的能力也比较强，我做监制的时候我就为工作而工作，常常人家批评我，他说你这个人，你到底对艺术有没有良心，我说我对艺术没有良心，你是一个没有良心的人，我说我有，我对出钱给我拍戏的老板有良心，因为他们要求的这些，我就交货给他们，我有良心的，我不能够说为了自己的理想而辜负了人家拿了这么大的一笔钱，让我来玩，我玩不起。

陈鲁豫：以前你们都在香港的时候，会常常聚在一起吗？

蔡澜：是啊，常常去喝酒。如果不上我们这个节目，好像没有。

陈鲁豫：我的名气还不够是那个意思是吧？

蔡澜：你喝最好的酒，有最好的美女让你调戏，做完了以后还要拿钱。

蔡澜：我欣赏的人不完全是电影圈的人

虽然身处五光十色的电影圈，但是蔡澜的好友大多却并非同行，其中金庸、倪匡与黄霑，更是他的多年老友，四人分别在武侠、科幻、音乐和电影届各有建树，1989年蔡澜与倪匡、黄霑因缘际会，共同组织了一档别开生面的访谈节目《今夜不设防》，这档节目以轻松幽默，百无禁忌见长，又因诸多明星前来做客访谈的缘故，在当时掀起一阵收视狂潮，蔡澜更因此由多年的电影幕后来到台前，为观众所熟知。

陈鲁豫：您欣赏的人可能跟您合得来的人，都不是完全电影圈的人，像您那几个老朋友其实跟电影说，都是要有一些间接关系，没有直接的关系。

蔡澜：间接关系。

陈鲁豫：黄霑、倪匡先生、金庸先生。

蔡澜：间接关系。

陈鲁豫：包括古龙先生，这几个人是您最好的朋友吗？

蔡澜：是，是，是。

陈鲁豫：好像这几个人是有共同点的，首先都是文人，都是对生活有好奇的人，都得是性情中人。

蔡澜：这个比较重要。

陈鲁豫：其中金庸先生跟你们几个人不太一样，你们几个人的性格更像，是有点那种豪放，那种感觉的，金庸先生是一个比较。

蔡澜：他也有他这种豪放的一面，你们很少看到。

陈鲁豫：可能我们没有看到。

蔡澜：有的。

陈鲁豫：我认为他是一个更加严谨和严肃一点点的人。

蔡澜：但是他人很好玩的，调皮捣蛋的。

陈鲁豫：以前你们都在香港的时候，会常常聚在一起吗？

蔡澜：是啊，常常去喝酒，为什么会当年，你不是说看到那个。

陈鲁豫：对啊，我看，但是我是在1996年时候我还看到，你们是1989年开始做的。

蔡澜：几年我忘记了，不过就是那一年倪匡喜欢上一个酒吧的妈妈桑。

陈鲁豫：我看到那一段。

蔡澜：所以才喝花酒，所以才做成这个节目。

蔡澜：我没有把镜头当成存在

陈鲁豫：就因为你们三个讲话很有意思，我生活中看到过这样的男性，就是讲话非常逗，然后只要一桌人吃饭，他们讲话，大家就不用吃饭，一直笑一直笑。

蔡澜：对对对。

陈鲁豫：可是这样的人上电视不一定是好笑的，但你们三个上电视，也是很好笑的。

蔡澜：我们没有把镜头当成存在，那么就可以了，因为那些你说遇到那些人，他们要是很意识的看到镜头，他们就装成一本正经，这是很严肃的话，当然不好笑，你把镜头忘记了就好笑。

陈鲁豫：还有因为你们三个人的地位在那里，就整个的演艺圈，香港的文化界的人跟你们都是熟的。

蔡澜：也不是，因为那个节目的收视率高的很厉害，差不多打开电视节目的那段时段都在看这个节目，如果不上我们这个节目，那好像没有。

陈鲁豫：我的名气还不够是这个意思是吧，因为我现在太早了，我当时看过一些，我都忘了那些比如说一般的女演员，上别的节目可能不会说的问题，会跟你们去聊的，比如说一些什么样的问题？

蔡澜：那时候是我们的诡计，我们就是大家一上来，我们就开酒了嘛，就白兰地。

陈鲁豫：对对对，是真的酒。

蔡澜：真的酒了，当然，就跟这个女的讲说，我们做的是一个录影的节目，所以你不喜欢的话随时我把它剪掉，我会放给你看，那么就开始喝酒了，喝完了以后就开始做节目，通常是录影的前一个小时那一段没有用的，因为大家都不熟，而且酒喝的不够，一个小时以后，大家酒喝得差不多了，就放松了，那么就开始讲了。既然说可以剪的话，那么什么题材都讲，讲讲讲，讲完了录完了，录完了谢谢，要不要放给你看，看什么啦不看了，那么结果就变成这个节目非常之有趣。

陈鲁豫：但是他们会跟你们说一些，可能跟别人不会说的事情，不会说的话。

蔡澜：有时候，有时候，如果你很仔细的看看，张国荣那一段，你会，如果很仔细的听，你会听得出，他同性恋的倾向是怎么形成的。

很多人会问，张国荣这段时间你没有拍拖吗？一来一个太纯的女孩，我觉得我会欠她很多，因为我觉得我自己已经不是很纯情了。

蔡澜：为什么能够做成这样的节目，就是没有任何限制，在节目里面喝酒，没有人管你的。

陈鲁豫：我在香港时候还看过一点，但后来就没有了，我就记得，因为我们看到一定是后来您说一个小时以后的，因为每次我看您脸都是红红的，我一看这个人真的是喝了酒了，所以显然第一小时是没有用，都是用第二个小时的。

蔡澜：对对对。

陈鲁豫：电视是一种兴趣是一件愉快的事情

陈鲁豫：很有意思，所以您看您做过太多的事情了，那电视算是一个兴趣的吗？是做的愉快的一个事情吗？

蔡澜：做的愉快，你想想看，你喝最好的酒，有最好的美女让你调戏，做完了以后还要拿钱，你这个多好，多愉快。

陈鲁豫：调戏这件事情，我越来越觉得，谁调戏谁不一定。

蔡澜：那也是，那也是，她也很愿意，有时候很愿意的让你讲讲笑话的，你要让对方有达到那种。

陈鲁豫：放松。

蔡澜：达到放松，而且很愿意的来开开玩笑，你开我的玩笑，我开你的玩笑，那种境界是另外一种境界了，就女人要对你很信任的时候，才可以做得到。

陈鲁豫：所以您真正有名气，是从做了美食家之后才开始的，之前当然也会有知名度，但那种广泛的还是做了，跟美食沾边之后的蔡澜。

蔡澜：我是做电视以后开始才有名气，我很羡慕黄霑。

陈鲁豫：为什么？

蔡澜：当年，因为当年黄霑去到哪里都有人家来跟他打打招呼什么的。

陈鲁豫：因为他做电视。

蔡澜：他做电视，那么我说好，我既然很羡慕就自己做吧。

陈鲁豫：那如果当时你们几个人一起出去，谁是最受欢迎的一个呢？您、黄霑、倪匡先生，然后。

蔡澜：倪匡最受欢迎，因为他样子讨好。

陈鲁豫：他很可爱。

蔡澜：很可爱，大家都想在他脸上捏一捏。

陈鲁豫：那怎么敢。

蔡澜：他也不管的，他才不管这些。

解说：虽然由蔡澜主持的电视节目收视极佳，但他的电影理想却一直得不到实现，当理想长期照不进现实时，生性洒脱的蔡澜选择了一个与电影南辕北辙的求生本领来研究，这就是吃。他成功地把这件本来平常又个人的日常琐事，转变为了一件不俗又权威的正事。

陈鲁豫：您的人生真的很有意思，从电影到电视，其实我是能够理解的，但从电影、电视然后到美食，这个转变您自己其实也是没有想到的？

蔡澜：我没有去刻意地去做。

陈鲁豫：对，我知道所有的人生都不能够规划。

陈鲁豫：当把兴趣变成工作之后会是很累的一件事情

蔡澜：但是我认为是说，刷牙、洗脸一天两次，你吃你吃一天吃三次，一天要做三次的事情，你还做不好，那做来干什么，一定要做它，我要做好它，我一定要了解我吃的是什么最好的，我这个吃的不好，我再去找另外更好的来比较，我知道为什么什么是最好，因为我比较比较比较，我比较了中国广东，然后我比较北京，比较四川，四川了以后，我再比较米兰，我再比较罗马，我再比较伦敦，我去比较，一样做法，一样羊肉的做法，我可以依次比较，比较以后，我说这个天下最好。

陈鲁豫：我特别好奇您书里面写开始写餐厅的评论，什么美食评论，就是因为带父母来香港吃饭，那个服务生态度不是很好，那家餐厅后来还在不在，我很好奇。

蔡澜：不在了吧。

陈鲁豫：但是当把一件兴趣变成一件工作之后，会是挺累的一件事情。

蔡澜：把兴趣变成工作很好，不要说工作，把兴趣变成赚钱的工具。

陈鲁豫：那现在后来做了跟美食有关的工作之后，想到电影内心会不会还是很怀念？

蔡澜：不怀念，我现在开始看，不做，但是看，没有停过。

陈鲁豫：但我总觉得每一个做电影的人，其实都会有一种电影情结。

蔡澜：有的，那是养成的，我父亲小的时候是电影戏院的经理嘛，所以是有的，从小这颗种子种着，这个血液流着。

陈鲁豫：我觉得您很多地方是特别特别超前的，比如说像您那个年代，因为您跟我父亲是一年，那个年代的人不管在哪里，基本上都有一个观点，我要在规定的时间之内，完成很多规定的事情，到这个时间段我要结婚，我要有孩子，而且我不能只有一个，您又是潮州人的家庭，肯定得是个大家庭，在那个时候一开始想，如果我也可以不结婚，我最好我不要孩子，这是很少很少有人的想法，您从什么时候开始知道我要过这样的生活？

蔡澜：真正我明白了，我不要给人家管，所有的人与人之间的关系，一亲密起来，就要有管这个字，你如果有孩子，孩子也要管你的，所以我，而且我看我哥哥两个，我姐姐两个，我弟弟两个，因为他们的子女并不一定是他们想象中的那种子女，我认为我的朋友很多有子女以后，我不喜欢他们的子女，很少说比父母亲更好的，而且这个世界水也污染了，大气也污染了，新鲜的鱼很少，这个世界并不是一个很好的世界。

陈鲁豫：但这点就作为男人的一个优势，就男人你可以说我现在不要孩子，有一天说我要孩子了，还是来得及的，但女人就来不及了，所以您太太能够认同您这样的观点，我觉得是作为女性是不容易的，所以我觉得没有什么好或不好的爱情，只有对和不对的爱情，就如果两个人对的话，它就是能够成功，不对就怎么都成不了。

蔡澜：完全同意。

陈鲁豫：所以您又是一个挺幸运的一个人，就是碰巧她就适合了。

蔡澜：幸运幸运，我一直讲说很幸运，我没有经过太大的波浪，没有，我很幸运的，我这一点是谢谢上帝，很幸运的。

陈鲁豫：真的是，虽然叫蔡澜，但其实没有什么大的波澜。

蔡澜：没有没有，澜就是大波的意思，很大的波。

陈鲁豫：那如果您要是写一篇将来有一天，我要写一篇我这一生的回忆录，哪一段您会是特别重点写的？

蔡澜：一直有人，有出版社叫我写回忆录，我死都不肯。

陈鲁豫：应该写，为什么啊？

蔡澜：因为你去看所有的回忆录，就只有自己往自己脸上贴金。

陈鲁豫：那不是。

蔡澜：是是是，所有的都在说谎，所有的自传都在撒谎，哪里有这种这样完美的人，有的很多缺点为什么不敢写出来，多数是这样。