日本侵华期间，汉奸、伪警为虎作伥、鱼肉百姓，普通民众敢怒不敢言，齐白石巧妙地运用妙笔使恶人的丑陋行径跃然纸上，至今看来，仍让人拍案叫绝。一次，北平伪警司令、大特务头子宣铁吾过生日，硬邀请齐白石赴宴作画。齐白石来到宴会上，略为思索后，下笔挥洒。转眼之间，一只水墨螃蟹跃然纸上。众人赞不绝口，宣铁吾喜形于色。不料，齐白石笔锋轻轻一挥，题了一行字“横行到几时”，然后拂袖而去。

李燕：丑官不倒翁，小孩玩具嘛，到他那就拿来讽刺贪官污吏，全无心肝，可老不倒，构思多妙，而且画的时候还画上白鹇，“苦禅，过去做官的袍子不是随便画了”后来老师画的是白鹇嘛，他画这个很好，什么意思，就是白闲，这就是艺术。

在这个涂着白鼻子、头戴乌纱帽的不倒翁上面，齐白石还题了一首诗：乌纱白扇俨然官，不倒原来泥半团，将妆忽然来打破，浑身何处有心肝？

齐白石告诫学生：学我者生 像我者死

马鼎盛：齐白石是穷木匠出身，一些达官贵人卖画的时候拿钱砸人，限期交货，百般刁难。唐诗曰；“安能摧眉折腰事权贵使我不得开心颜。”白石老人不是宫廷画师，他是有骨气文化人，自称“第一是诗，第二是印，第三才是画。”他在家门口贴出告白：“字小不刻，印语俗不刻，不合用印之人不刻”。可见老人的峥崚风骨，能羞杀今天的无行文人。在日寇侵占北平期间，齐白石又贴出“官入民家，主人不祥”的启事，挡驾骚扰的敌伪。全城民众纷纷把齐白石告白和程砚秋留须种田、坚决不给敌伪演戏，一同传为艺林佳话。为逃避日本鬼子纠缠，梅兰芳蓄起胡子；齐白石则辞去北平艺术专科学校教授的职务。为诱使齐白石听命，控制了煤炭供给的日寇以学校名义给齐白石送上一吨煤。齐白石断然回绝的敌寇小恩小惠。他干脆闭门谢客，从此不见官、不卖画，坚持民族大义。

马鼎盛：上世纪二十年代，林风眠“三顾茅庐”，请齐白石为国立北平艺专美术系的学生授课，一周两节。齐白石夫妇乘车天天准时到校，从未迟到或缺课。下课前，同学请先生在习作上题名留念。有个山东学生杨邵程故意用“黑砖”为名请齐白石题款，先生一看便知是学生调皮，还是十分认真地题上“黑砖弟属，白石”。表现出平易近人、谦和博大的气度。又有个学生谢时尼拿一幅《梅鸡图》怯生生地请先生指教，齐白石看了半天说：“你这幅画极为有味，你看这尾巴韵味十足。你借我回去临一张吧。”蜚声画坛的艺术大师居然要临摹小字辈的作品，令谢时尼惶恐不已。齐白石70多岁的时候还对人说：“我才知道，自己不会画画。”人们齐声称赞老人的谦逊。老画家说，“我真的不会画。”齐白石时常教导学生说；“学我者生，像我者死。”劝年轻人不要读死书。

齐白石告诫学生，绘画艺术妙在似与不似之间，太似就媚俗，不似又欺世，每当提笔作画，一定要细致观察，预告思考成熟后才开始下笔。

解放前，很多民间艺人都有一种小农经济留传下来的保守心态，因为“一招鲜吃遍天”,而且“教会徒弟饿死师傅”的现象也时有发生。然而，齐白石却没有入俗，他希望弟子能超过自己。一次，齐白石的得意门生李苦禅拿着一幅《渔鹰图》请老师指点，齐白石当时感叹：“英要过我”，李苦禅的原名叫李英杰。

李燕：父亲给许麟庐母亲画了一幅图，白石老人看了后感叹，“人也学我手，英也夺我心”，“雪个（八大山人）无此超纵，白石老人无此肝胆。”父亲逝世时，许师叔把这画拿来了，“永远别卖，这是传家宝”。白石希望弟子超过自己，那度量海量。

1956年张大千曾去拜访毕加索，毕加索不说二话，搬出一捆画来，张大千一幅一幅仔细欣赏，发现没有一幅是毕加索自己的真品，全是临齐白石的画。毕加索说：齐白石真是一位不起的东方画家，齐先生水墨画的鱼儿没有上色，却使人看到长河与游鱼。那墨竹与兰花更是他不能画的。他还对张大千说，他最不懂的，就是中国人为什么要跑到巴黎来学艺术？

无独有偶，齐白石也有与毕加索题材相近的画作传世，他们先后为世界和平大会画了形态不同的和平鸽。

采访：九岁那年，我爸带我去齐爷爷家拜年，白石老人示意老尹拿过画纸，给我画了一幅“世世太平图”，毕加索画白鸽子，他画黑鸽子，多美呀，……这张画宝贵极了，文革被抄走了，后来被无名氏还给我们了，经过缺德的文化大革命还有好人，这画我不敢挂，一挂出来老有人出价买，他一辈子这种题材很少，

齐白石另一幅留传于世的鸽子图是《百花与和平鸽》，高龄的他为了表达对世界和平的拥护，齐白石参加了反对原子武器的签名运动，还为亚洲和太平洋区域大会绘制了《百花与和平鸽》的画卷，以此表达一个中国老人经历了将近一个世纪的颠沛流离后，对于人类和平的呼唤。