采访了几个古镇老人讲当年赤水河上的背盐人，因为赤水河是川盐入黔的黄金水道，很久以前，贵州不产盐，吃盐都是要靠从四川船运来的。本来这段历史将出来应该很生动，他们讲得也很生动，但是，我一点都听不懂当地的方言，只得靠旁边的当地陪同来交流。

老人说，当年背盐人一天的工作结束后，总是会在镇上的小酒馆喝酒，因为穷，买不起一坛酒，所以就会一碗一碗的买，他们叫做喝“单碗儿”。那会儿，在古镇，总会听到有人用当地的方言喊一声“来个单碗儿”！