太仓地处江尾海头，长江是太仓特有的资源。因此，也就有了刀鱼、鲥鱼、河豚，这就是有名的“长江三鲜”。继80年代鲥鱼在长江逐步灭绝后，目前刀鱼的产量和规模都在锐减，太仓地区几年前刀鱼春节后就可上市，现在要到清明才能见到。

谢亚芳在河豚养殖厂采访

河豚鱼又名气泡鱼，一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。一般体长70——500毫米。河豚鱼味道极为鲜美。河豚的身体短而肥厚，生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。

河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。

谢亚芳采访河豚养殖户